UUDISED

EPKK INFOLEHT: Uus Põhjala toit

 Magnus Gröntoft, Põhjamaade Ministrite Nõukogu

Põhjala toidu ühisnimetajaks on lühike vegetatsiooniperiood toidu kasvatamiseks. Põhjala toidu liikumine algas teataval määral vastukaaluks toidutootmise industrialiseerimisele. Põhjamaade peakokkade initsiatiivil loodi Uue Põhjala Toidu manifest. Märksõnadeks on puhtus, lihtsus ja värskus.

Uue Põhjala Toidu programmi rahastati 2007-2014 Põhjamaade Ministrite Nõukogu kaudu kokku 5,5 miljoni euro ulatuses. Tegevussuunad: laste kaasamine, toidudiplomaatia, toit ja tervis, toit ja loomemajandus, kõrgharidus, tänavatoit, väike- ja keskmise
suurusega ettevõtted.

Toitu saab kasutada olulise komponendina mitmesuguste
suurürituste raames, nt rootslased kasutasid oma toidu tutvustamise platvormina Malmös toimunud Eurovisiooni lauluvõistlust.

newnordicfood.org/