ÄRIPÄEV: Konkursil võistleb 64 tänavatoitu

Maailmanäituse EXPO Milano 2015 tänavatoidu konkursile esitati 64 omanäolist retsepti, mille hulgast valitakse Eesti EXPO tänavatoidu paremik.

Tänavatoidu konkursi eestvedaja, EXPO Milano 2015 produtsent Elena Natale hindas konkursile saabunud ideid põnevateks ja eestipärasteks. „Enamus osalejaid lähtus ideede esitamisel eelkõige kodumaisuse põhimõttest nii tooraine valikul kui ka maitseelamuse puhul. Näiteks torkasid silma erinevad variatsioonid kilust, räimest, rukkist ja kartulist. Kala oligi kokkuvõttes kõige populaarsem tooraine, millele järgnesid rukkis ja kartul,“ lisas Natale pressiteates.

Konkursile pakutud toite:

• Eesti sushi kartulipudru ja soolaheeringaga
• Kartuli- ja peedivahvlid dipikastmetega
• '90-ndate nostalgia - kartulikoored
• Mundris kartul & suitsuräim
• Odrajahu-kohupiimakarask munavõi ja külmsuitsulõhega
• Räimepihv leivaga ja vanad uudised
• Rukkileivatasku verikäki, peekoni, punapeedi-õuna-mädarõika majoneesi-hapukoore salati ja karulaugupesto hapukoorega
• Tänavavokivarras: sealihavarras kartuli, praesibula ja hapukapsaga
• soe kartuli-kruubi leivatoru
• Varesejala-küüslaugu krõpsud
• Värvilised kiluvõileivad

„Toite ja retsepte hakkab testima kulinaariaekspertidest koosnev žürii, mille koosseisu määrab Eesti Kulinaaria Instituut ja Eesti Peakokkade Ühendus. Zürii lähtub valiku tegemisel, et toit oleks valmistatud kohalikust toorainest, lihtne, tervislik, kergesti söödav, maitsev ja Eestile omane. Välja valitakse 5-6 parimat toitu, mida esitletakse 15. juunil Tallinna Tänavatoidu Festivalil Telliskivi Loomelinnakus. Võitja selgitavad välja festivali külastajad, kes saavad kohapeal anda oma hinnangu. Võidutöö autor lennutatakse 2015. aastal Milanosse.

Konkursi korraldas Ettevõtluse Arendamise Sihtasutus koostöös Põllumajandusministeeriumi ja Eesti Peakokkade Ühendusega.