LEADER UUDISED

RAPLAMAA PARTNERLUSKOGU: Raplamaa Partnerluskogu toetab kohaliku toidu arendamise algatust Russalus

Allikas: Raplamaa Partnerluskogu
20. veebruar 2015. a

Raplamaa Partnerluskogu liige MTÜ Russalu Külade Ühendus juurde on loodud klubi Pliidiliisud.

Klubi eesmärk on taaselustada ja väärtustada ununema hakkavad Eesti küla toidutraditsioonid. Selleks uuritakse pärimuslikku toidukultuuri, selgitatakse kohaliku toidu tooraine kasutamise võimalusi, tuuakse välja kohaliku toidu eripära, püütakse taastada endisaegseid toite ja nende valmistamise ajaloolist tehnoloogiat, võtteid, tööriistu. Kasutatakse omaaegseid lauakatmise ja toidu serveerimise võtteid.

Pärimusliku toidukultuuri taastamise tulemusena saadud retseptid sisestatakse veebikeskkonnas kokaraamatusse.

Link Pliidiliisude 2015 koolitustele uudise veebilt raplaleader.ee/raplamaa-partnerluskogu-toetab-kohaliku-toidu-arendamise-algatus-russalus/

Pliidiliisude koolitustsükli avaüritus toimub Russalu külakeskuses (LEADER programmi abiga loodud objekt) Russalu külas Märjamaa vallas pühapäeval 1. märtsil 2015 algusega kell 13.00

Pliidiliisude 1. märtsi koolituskava:

Tordid ja kohalik tooraine 1.märts 2015, Russalu külakeskuses

Ajakava:
13.00 - 14.30 Loeng: Kohaliku tooraine kasutamise võimalused pidulike tortide valmistamisel
14.30 - 16.30 Praktiline töö – tordi valmistamine
16.30 - 17.30 Kokkuvõtted, degusteerimine, tagasiside.

Koolitusel õpitakse:

  • kuidas saada parim tulemus tordivalmistamisel võimalikult palju kohalikku toorainet ära kasutades ja sünteetiliste e-ainete kasutamist vältides
  • kuidas maksimaalselt kasutada piirkonna, kultuuripärandiga või parimate praktikatega seonduvaid retsepte ja valmistamismeetodeid
  • kuidas teha nii, et toiduvalmistamise protsess oleks keskkonnasõbralik ja arvestaks tervislikkuse põhimõtteid.

Koolitaja: Margot Kuuskmanni (Rouge Cafe) juhendamisel valmistame kohupiima- marja ja martsipani tordi. Koolitaja alustab A ja O st: kuidas teha biskviiti, millised võimalused veel tordipõhjadeks on, kuidas torti kokku panna ja kuidas kaunistada. Mida tasuks ise teha, mida osta ja kust. Mida saab osta või vahetada lähikonna ettevõtjatelt või talunikelt. Milline on orienteeruv eelarve.

Pliidiliisude koolituste materjalidega saab tutvuda Pliidiliisude veebikokaraamatust.

 

 

« Tagasi