MAAELUVÕRGUSTIK: Kohaliku toidu teemaline õppereis Austriasse
Toimumisaeg: 24.10.2011–28.10.2011
Toimumiskoht: Austria
Sihtgrupp: VTA ametnikud, kohaliku toidu tootjad
Maamajanduse Infokeskuse maaelu- ja kalandusvõrgustiku osakond korraldas 24.-28.oktoobril 2011 kohaliku toidu teemalise õppereisi Austriasse, et tutvuda Austria kohaliku toidu tootmise kogemustega ning sellega seotud kohalike projektidega ning korraldada kohtumised Austria Tervishoiuministeeriumiga.
Osalejad: Kokku 26, sh 13 Veterinaar- ja Toiduameti piirkondlikku esindajat, 3 Veterinaar- ja Toiduameti esindajat, 5 ettevõtete ja organisatsioonide esindajat, kes on seotud kohaliku toidu võrgustikega maapiirkonnas, Põllumajandusministeeriumi, PRIA ja Maamajanduse Infokeskuse esindajad.
Vaata õppereisi pilte SIIT
Artikkel Võrgukirjas 29.11.2011 "Austria – hea näide koostöö ning väiketootmise toimimisest globaliseeruvas maailmas", autor Reve Lambur, maaeluvõrgustik -
www.maainfo.ee/index.php
Õppereisi tutvustav ettekanne kolmes osas (koostatud Veterinaar- ja toiduameti õppereisil osalejate poolt, pildid + lühike kokkuvõttev tekstiosa külastupaikade kohta, 66 slaidi + 46 slaidi + ):
-
1. päeva külastuspaikade kokkuvõte slaididel (51 MB)
-
2. päeva külastuspaikade kokkuvõte slaididel (38 MB)
-
3. päeva külastuspaikade kokkuvõte slaididel (29 MB)
Õppereisil osalejate nimekiri
Õppereisi ligikaudne marsruut Google mapis
ÕPPEREISI PROGRAMM
|
ESMASPÄEV, 24. oktoober
|
11.00
|
kogunemine Tallinna lennujaama, lennule registreerimine
|
12.40
|
lennuk väljub
|
18.35
|
saabumine Viini lennujaama
|
19.00
|
bussiga transport majutuskohta, ööbimine ja õhtusöök hotellis Czerwenka Bucklige Welt piirkonnas
|
20.00 (20.30)
|
õhtusöök majutuskohas
|
TEISIPÄEV, 25. oktoober
|
8.15
|
väljasõit hotellist
|
Andrea & Georg Blochbergeri piimatalu
külastus
|
Piimatalu, kus otseturustatakse mahepiima ning mahepiimast toodetakse jäätist, mida müüakse eraldi poes Viinis
|
Höller Fleischerei und Schlachthof - väike lihatööstusettevõtte
|
Väike lihatööstusettevõte, kus ühe katuse all on nii taparuum, lihatöötlemine kui ka pood. Piirkonna talunikud saavad oma loomi tapmiseks tuua - veised, lambad, sead. Lihatööstuses valmistatakse ca 60 erinevat toodet, millest enamus turustatakse ettevõtte oma poes.
|
Lindenhofi talu
(Liedenhof Familie Eisenkölbl) külastus-
|
Ammlehma kasvatus ja vasikaliha müümine. Talu toodangut müüakse mitmetes kauplustes ja laatadel. Kord kuus avatakse talu enda pood, kus lisaks lihale saab kaasa osta perekondlike retseptide järgi tehtud pooltooteid, sinki, pekki, vorsti, aga ka kohalikku õunamahla ja napsu.
-
Talu on sertifitseeritud kvaliteedimärgiga " Gutes vom Bauernhof", mis garanteerib, et toode pärineb konkreetsest talust - on seal kasvatatud ja ka töödeldud. Infot kvaliteedimärgi kohta leiab veebilehelt www.gutesvombauernhof.at/steiermark.html
|
Mandl´s kitsetalu
(Mandl´s Ziegenhof) külastus
|
Öko-kitsepiimast tehtud juustu ja jogurti tootmine.
|
Sõit majutuskohta
|
Ööbimine Best Western Landhotel Wachau
|
|
Õhtusöök hotellis
|
KOLMAPÄEV, 26. oktoober
|
8.15
|
Väljasõit hotellist
|
Distelbergeri siidritalu
|
Talus valmistatakse puuviljadest (õunad ja pirnid) mahla, siidrit ja kõrgekvaliteediga puuviljaveine, mis on kombineeritud maalähedase söögiga. Pirnivein "Mostviertel Birnmost" sai mõned kuud tagasi ka EL kvaliteedimärgi - kaitstud geograafiline tähis (PGI - Protected Geographical Indication).
|
Mohnhofi külastus
|
Ekskursioon 900 meetri kõrgusel mägedes asuvas moonikasvatustalus ja muuseumis ning moonist tehtud toodete degusteerimine. Talu on moonikasvatusega tegelenud üle 20 aasta.
Halli mooni seemned "Waldviertler Graumohn" sai kolm aastat tagasi EL kvaliteedimärgi - kaitstud päritolunimetus (PDO - Protected Designation of Origin). Vt selgitus ülalpool.
|
Haubiversum
(Haubi's Bäckerei & Konditorei)
|
Pagaritööstus, kus kasutatakse kohalikku ja bioloogiliselt puhast toorainet. 1930.a alustas väikese pereettevõtmisena, millest praeguseks on kasvanud suur tööstusettevõte, kus on tööl 650 inimest. Peamine toodang on külmutatud saiakesed majutus ja toitlustusettevõtetele, mis vajavad enne serveerimist lühikest küpsetusaega.
|
|
|
Sõit majutuskohta
|
Ööbimine Best Western Landhotel Wachau
|
|
Õhtusöök hotellis
|
NELJAPÄEV, 27. oktoober
|
8.15
|
Väljasõit hotellist
|
Andrea ja Franz Taschl´i piimatalu
|
600 meetri kõrgusel asuv maalilise vaatega piimatalu, kus kasvavad piimalehmad ning mahepiimast tehakse juustu.
|
Sõit Viini
|
|
14.00 - 17.00
|
Kohtumine Austria Tervishoiuministeeriumi ametnikega - Peter-Vitus Stangl (veterinaaria teema) ja Carolin Kreijci (üldised toiduohutuse alased küsimused ja väikeettevõtetes toiduseaduse raknedamine).
|
20.30
|
Õhtusöök Veiniaias
|
|
Ööbimine Viinis hotellis Ananas
|
REEDE, 28. oktoober 2011
|
8.30
|
buss hotellist lennujaama
|
10.45
|
lennuk väljub Viini lennujaamast
|
17.30
|
saabumine Tallinna lennujaama
|
Info õppereis kohta: Reve Lambur, telefon: 384 9728, 529 8009, e-post: reve[at]maainfo.ee
LISAINFO:
- Austria väikesemahulist toidutootmist reguleeriv seadusandlus saksa keeles (võimalus ise Google Translatori abil tõlkida)
- Toorpiima reguleeriv seadus WORD-fail
- Lihatöötlemise järelevalvet reguleeriv seadus WORD-fail
- Otseturustamist reguleeriv seadus WORD-fail
- Toiduhügieeni seadusandlus (saksa keeles):
- Toiduohutus WORD-fail
- Hea tava juhend hügieeni kohta mesinduses WORD-fail
Viimati muudetud: 31.10.2012
Hoiatus! Vabu kohti hetkel ei ole.