EST Maainfo Kalender Maainfo Üritused
 
 
Maamajanduse analüüsi osakond | Maaelu võrgustikutöö osakond
Maainfo
EST   Maainfo   ENG
 
  Kalendri sissekanded
Maainfo

Üritused

   

EESTI MAAÜLIKOOL: Koolitus "Tootmishügieen ja sanitatsiooni korraldus"

Toimumisaeg: 09.03.2018

Toimumiskoht: Eesti Maaülikool Kreutzwaldi 56/1 õppeklassis A 303 (III korrus), Tartu

Sihtgrupp: Täienduskoolitusest võib osa võtta: - põllumajandustoodete töötlemise või turustamisega tegelev füüsilisest isikust ettevõtja ja tema töötaja ning eraõigusliku juriidilise isiku osanik, aktsionär, liige, juhtorgani liige ja tema töötaja; - põllumajandustoodetest mittepõllumajandustoodete töötlemise sh toidu valmistamise või töötlemisega tegelev füüsilisest isikust ettevõtja ja tema töötaja ning eraõigusliku juriidilise isiku osanik, aktsionär, liige, juhtorgani liige ja tema töötaja; - toidu valmistamise või töötlemisega tegelev avalik-õigusliku juriidilise isiku juhtorgani liige või töötaja; - põllumajandustootjate valdkonda teenindavad isikud (nt kokkuostuga tegelevate ettevõtete töötajad); - isikud (FIE-d või ettevõtte esindajad), kes koguvad teadmisi uue tegevusvaldkonna kohta; - põllumajanduslike esindus- ja erialaorganisatsioonide (MTÜ-d, mille liikmeteks on põllumajandussaaduste töötlejad) juhatuse liikmed ja töötajad. Füüsiliste isikute ja riigiametnike täienduskoolitusel osalemine ei ole toetatav!

Koolitusel osalenu omab ülevaadet tootmishügieeni põhimõtetest, tunneb olulisemaid toidupatogeene, tunneb Listeria monocytogenes'i kui tootmishügieeni mõjutavat faktorit ning on saanud teadmised probleemi ennetamise ja likvideerimise võimalustest. Lisaks omab ülevaadet toidu saastumisest k.a ristsaastumisest ja selle vältimise võimalustest, teab tootmisruumide ehituslike aspektide seost ettevõtte toidu- ja tootmishügieeniga, mõistab hügieenitsoonide vajalikkust ja seost personalihügieeniga, on tutvunud riknemist põhjustavast mikrofloorast koosnevate biokilede tekkepõhjuste, avastamise ja likvideerimisega. Tunneb käitlemisettevõtte sanitatsiooni põhimõtteid ja korraldust.

Teemad:

  • Seadusandlusest tulenevad nõuded tootmishügieenile ja toidu ohutusele;
  • Tootmishügieeni eesmärgid, korraldus ja head tavad;
  • Tootmishügieeni seosed toidu ohutuse ja -kvaliteediga;
  • Tootmishügieeni mõjutavad faktorid;
  • Personali hügieeni tähtsus tootmishügieeni tagamisel;
  • Seadmete ja hoonete hügieeniline disain, hügieenitsoonide vajalikkus;
  • Biokirmed tootmiskeskkonnas ja nende tuvastamise ja hävitamise võimalused;
  • Tootmishügieeniga enim seotud mikrobiolooglised ohud;
  • Toidu ohutust enim mõjutavad toidupatogeenid;
  • Tootmiskeskkonnas puhtuse tagamine, sanitatsiooni põhimõtted;
  • Tootmishügieeni probleemsete kohtade tuvastamise võimalused;
  • Hügieeniproovide võtmine, laboratooriumisse saatmine ning analüüsitulemuste tõlgendamine;
  • Tootmiskeskkonnas Listeria monocytogenes tuvastamine ja likvideerimine.

Koolitusele registreerida saab SIIN

Viimati muudetud: 29.01.2018


 
 
Maainfo
  Jäneda, Tapa vald 73602, Lääne-Virumaa, Tel 384 9700, info@maainfo.ee
Maainfo