|
Keskkooli projekt jätkusuutliku kalanduse heaks
See väike kuid paljulubav projekt Rootsis Vänerni järve kalanduspiirkonnas toetab kohalike liikide väärtuse tõstmist läbi kogukonna algatuse tuua toitlustuse kokku õpilased, kalamehed ja kohalikud ettevõtted, et tõsta teadlikust ja edendada kohalikku säästvat hankimist.
Umbes 130 kalameest tegutsevad kohalikul Vänern’i järvel, suurimal mageveejärvel Euroopa Liidus, ja UNESCO biosfääri kaitsealal, kus kohalikud liigid nagu luts ja rääbis omavad suurt potensiaali väärtuse lisamiseks.
La Gardie keskkooli toitlustusõpilased peavad oma õppetöö osana Lidköping’is restorani, kus nad arendavad tippklassi kööki ja algupäraseid retsepte erilise rõhuasetusega säästvusele. Teisel õppeaastal nõutakse õpilastelt, et nad paneksid kokku oma menüüd, järgides etteantud kriteeriumeid. See annab võimaluse arendada säästva kalanduse teemalist projekti, mis põhineb Rootsi versioonil ostjatele mõeldud WWFi kalade ja karploomade loendist. See on aidanud vastata õpilaste järgmistele küsimustele:
- Milliseid kalade ja karpide liike peaks kasutama või vältima?
- Milline on Rootsi kalamajanduse struktuur?
- Kuidas kohalikud liigid võiks tagada säästvat alternatiivi?
- Kuidas luua sidemeid kohalikus kalandusega tegelevas kogukonnas ?
Projekt hõlmas koolitust õpilastele ja õpetajatele ning algas õpetajate, õpilaste, kooli kalaga varustajate, kohalike restoraniomanike ning Vänern’i järve kalameeste esinduse külastustega:
- Göteburgi kalaoktsjonile (kalatoidukompaniid Svensk Fisk AB)
- Mereandide tarnijate juurde (Svensk Fisk AB)
- Restoranidesse (Sjömagasinet)
- Öko-koolituskeskusesse (Ekocentrum Foundation)
Külastuste lõpuks olid 90 inimest olnud kaasatud vahetustesse ning projekt tõestas suurt edu – see oli kasvatanud õpilaste seas huvi kohalike kala liikide vastu. Restoranis on kalaretseptide mitmekesisus ja hulk kahekordistunud (kasvatas Vänern’i järve ahvena ja koha kasutamist ja lisaks pakutakse nüüd ka lutsu), ületades nüüd tähtsuselt liharoogasid. See on samuti motiveerinud õpetajaid ja kohalikke kalamehi tegema tihedamat koostööd ja mitmed kalamehed on juba avaldanud huvi olla kaasatud täiendavates algatustes, nagu õpilaste kalastusretkedele kaasa võtmine või kalasaagi toiduks valmistamise uute viisidega katsetamine.
Selle madala maksumusega projekt soodustab peamiste sidusrühmade sidemeid ning on hõlpsasti ülekantav teistesse piirkondadesse. Üks 4 telje sihtidest on aktiivselt kaasata nooremaid inimesi kohalikesse kalanduse kogukondadesse. Kirjeldatud projekt näitlikustab lihtsaid samme selle saavutamiseks: luuakse haridus- ja kalandusvaldkonna esindajatest koosnev rühm. Projekt näitas edukat kaasatust ja teadmusevahetust kogukonnas, kellel on nägemus pikaks perspektiiviks Ehkki tegemist oli väikesemahulise projektiga, on projektil potentsiaali anda pikemaajalisi tulemusi, levitades järelkoolituse kavades väljundeid ja kasutades kogemusi kogukonnas ära.
|
Maaeluvõrgustiku teenistus 
Sisukaart
Prindi
Üles