MAALEHT: Pollis valmib tervisetoodete kompetentsikeskus

Aktiivselt kasutatava tootearenduskeskuse kõrval valmib Polli aiandusuuringute keskusesse ka tervise- ja loodustoodete kompetentsikeskus.

Eesti Maaülikooli Polli aiandusuuringute keskuse juhataja kohusetäitja Kersti Kahu sõnul on tootearenduskeskus väga hästi käima läinud, eriti väikeettevõtjate seas. Seal valmistatakse väikeettevõtjate tellimusel mitmesuguseid mahlu, moose ja viimasel ajal aina rohkem ka glögisid.

Nüüd on aga ettevõtjatel tekkinud soov kasutada ära ka mahlapressimisest üle jäävad marjakestad ja -seemned. Selleks et teada saada, mida kasulikku see seni ära visatud kraam sisaldab ning millistest Eestis kasvavatest taimedest oleks otstarbekas tervisetooteid luua, rajatakse tervise- ja loodustoodete kompetentsikeskus.

Loodavates laborites saab uurida, kuidas väärindada taimset toorainet tervise- ja loodustoodeteks. See tähendab bioaktiivsete ühendite kasutamist funktsionaalsete jookide ja toiduainete, toidulisandite, kodukeemia ja looduskosmeetika ning looduslike taimekaitsevahendite tootearenduses.

Mahemahlade, -glögi ja -küpsiste tootmisega tegelev Loodusvägi OÜ on n-ö tootmisjääkide kasutamisega ka algust teinud. Neli aastat on ettevõte valmistanud metsmustika-mustasõstra glögi.

“Selle käigus tekkis marjajääki, ja teades, et see on vitamiinirikas, mõtlesime, kuidas seda kasutada,” räägib tegevjuht Kristjan Õunamägi. Koostöös toitumisterapeudiga küpsiste retsepte välja töötades oli juba soov seda seal kasutada. Nüüd oleks vaja veel teha laboriuuringud, et teada saada, kui palju ja missuguseid kasulikke aineid küpsised sisaldavad.

Õunamägi ütleb, et nemad loodavad kompetentsikeskusest suurt kasu. “Kui tahame müüa Skandinaavia maadesse, siis seal on väga vajalik pakendil välja tuua, kui palju üht või teist vitamiini tooted sisaldavad,” selgitab ta.

Kompetentsikeskuse rajamisega on Pollis algust tehtud ning EASist üle 3,1 miljoni euro ka toetust saadud. Omaosaluse 15% katab Eesti Maaülikool. Praegu käib keskuse jaoks vana hoone rekonstrueerimine. Sinna tulevad teadlaste tööruumid, laborid ning suur saal seminaride ja õppepäevade läbiviimiseks. Maja peaks valmima aasta lõpus.

Praegu on kompetentsikeskuse partneriks soovinud hakata veerandsada ettevõtet, kelle seas nii suuremaid kui väiksemaid toidu-, tervisetoodete ja olmekeemia tootjaid. Partnerid moodustavad nõukoja, kes otsustab, missuguseid teenuseid keskus pakkuma hakkab ja kinnitab ka hinnakirjad.

Kuna edaspidine tegevus ja uuringud on projektipõhised, oodatakse veel koostööpartnereid, kellega kahasse projekte kirjutada.

Karin Veeroja ASist Põltsamaa Felix räägib, et nemad ootavad uuelt keskuselt teaduslikku tuge, kuna neil endil pole tootmise kõrvalt aega teadusega tegelda.

EASi toetuse abil on kompetentsikeskusel plaan teha ka rakendusuuring, et uurida taimses tooraines sisalduvaid bioaktiivseid aineid ja nende säilivust eri töötlemisviiside juures. Rikastades toitu Euroopa Toiduohutusameti aktsepteeritud ühenditega, saab luua uusi terviseväitega tooteid.

Aiandusuuringud

Kompetentsikeskus pakub

• Terviklik tootearendustugi.
• Tehnoloogia ja seadmete kasutus.
• Laboratoorsed analüüsid.
• Koolitused ja nõuandeteenused.
• Rakendusuuringud.
• Koostööprojektid.

MAAELUVÕRGUSTIKU LISAINFO:

Kohaliku toidu teemaleht Maamajanduse Infokeskuse veebilehel www.maainfo.ee/