EST Maainfo Maaeluvõrgustiku teenistus Maainfo Maaeluvõrgustik Maainfo UUDISED
 
 
Maainfo
Kontakt
Maainfo
EST   Maainfo   ENG
 
  Maaeluvõrgustik
Maainfo
Maainfo
MAK 2014-2020 PROJEKTINÄITED
Maainfo
INFOKIRI VÕRGUKIRI
Maainfo
TASKUHÄÄLING "MAAELU JUTUD"
Maainfo
VEEBI TV
Maainfo
NÄITUSED
Maainfo
AVATUD TALUDE PÄEV 2024
Maainfo
ARUKAD KÜLAD
Maainfo
MAAPIIRKONDADE PIKAAJALINE VISIOON
Maainfo
KOHALIKU TOIDU VÕRGUSTIKUD
Maainfo
KESKKOND JA KESTLIKKUS
Maainfo
NAISED MAAPIIRKONNAS
Maainfo
EUROOPA ÜPP VÕRGUSTIK
Maainfo
INFOMATERJALID
Maainfo
EESTI MAAELUVÕRGUSTIK 2014-2020
  INNOVATSIOONIVÕRGUSTIK
Maainfo
  LEADER
Maainfo
  Trükised
Maainfo
  Maaeluvõrgustiku teenistuse kontaktid
Maainfo

UUDISED

   

MAALEHT: Palvemaja talus avati küülikutapapunkt (Võrumaa Partnerluskogu)

Allikas: Maaleht.ee, autor Heli Raamets
4. aprill 2013. a

 Vanasõna "Kümme korda mõõda, üks kord lõika" peab paika ka tallu küülikutapapunkti loomisel.

“Tunnustatud tapapunkti oleme plaaninud juba kümme aastat,” ütleb Võrumaal Osulas asuva Palvemaja talu peremees Endel Leius. Küülikuid on nad pidanud veel kauem. Aastate jooksul on tapapunktile esitatavad nõuded leebemaks muutunud, nii et nüüd oli kauaaegse mõtte teoks tegemine lõpuks ka reaalne.

“Mõni aasta tagasi nõuti, et ruumide kõrgus peab olema kolm meetrit,” toob Leius ühe näite varasematest nõuetest. “Ma ei taha elevanti tappa, et lagi peaks nii kõrgel olema!”Kaks aastat tagasi viidi paberile pandud plaan veterinaar- ja toiduametisse, kus see sai peakontorist heakskiidu. Ehitamiseks läks siiski alles eelmisel aastal, kuna kallis investeering nõudis vajaliku summa kogumist.

Talu kõrvalhoones tegi kuldsete kätega peremees remondi, nii et kahhelplaadid läigivad vastu ja kõik on pestav. Niinimetatud puhast ja musta poolt eraldab sein ning kummalegi poolele viib õuest eraldi uks. Kõik ikka ristsaastumise vältimiseks.

Tapapunktis on kolm ruumi – esiteks kogumisruum, seejärel taparuum ning kolmandana liha käitlemise ruum koos jahutuskambriga.

Sisustuse ehk roostevabast terasest kraanikausside, kappide, laudade ja jahutuskapi soetamiseks saadi 60% ulatuses LEADERi toetust. Pererahvas on kohalikule LEADER-grupile väga tänulik, et nad Palvemaja talu tegemistesse uskusid ja neid toetasid. Seevastu PRIA ei tahtnud algul jah-sõna anda, väites, et tegu on põllumajandusega ja seda LEADERist ei toetata.

Kuna see on teavitatud tapapunkt, seal võib võtta elu kuni 3000 küülikult aastas, ent ei tohi pakkuda teenust ega liha lõigata. See tähendab, et lihakehad pakitakse tervelt vaakumkottidesse ja turustatakse nii tarbijatele. Peremees läbis ka loomade algtöötleja (nii nimetatakse tänapäeval loomade tapjat) kursuse.

Perenaisele osutus kõige kõvemaks pähkliks õigete puhastusvahendite valimine. “Liha käitlemise ruumis ei tohi iga seepi ja nõude pesemiseks isegi Fairyt kasutada,” selgitab ta. Lihakehi ei tohi veega loputada, vaid peab kasutama spetsiaalset kuivkorrastuseks mõeldud paberit. No ja loomulikult peavad kõik pesu- ja desinfitseerimisvahendid olema sertifikaatidega.

“Paberimajandust on ikka palju,” ütleb Endel Leius, viidates paksu kausta köidetud dokumentidele. See-eest on nüüd lootus areneda ja tootmist suurendada. Koduköögile taotletakse tunnustust, et seal küülikulihast müügiks toite valmistada.

Enne Palvemaja talu oli küülikutapapunkt vaid Tartumaal Männimäe farmis.

Loe artiklit Maalehe veebilehelt www.maaleht.ee/news/maamajandus/maamajandusuudised/palvemaja-talus-avati-kuulikutapapunkt.d


MAAELUVÕRGUSTIKU LISAINFO: Leader tegevusgrupi Võrumaa Partnerluskogu piirkonna Maaelu arengukava 2007 - 2013 Leader meetme projekt Võrumaal 2012.a. Toetuse saaja: FIE ENDEL LEIUS.

Aprill 2024
Tagasi Edasi
Maainfo

Päevakajalised asjad
Maainfo
EIT: Avatud on kandideerimine ettevõtlusprogrammidesse
MAAELUVÕRGUSTIK: Toiduvõrgustike info - 19. aprill 2024 (4/2024)
EPKK ootab kodumaiseid toidutootjaid Pääsukesemärki taotlema
TALULIIT: Suur talutoidu laat "MAA TULEB LINNA" tuleb esmakordselt Tartumaale ja ootab osalema talutoidu tootjaid
MES-i kriisilaenu meetme sihtgrupp laienes ja taotluste vastuvõtu periood pikenes
KESKKONNAAGENTUUR: Eestile on väljakutseks suur jäätmeteke ja selles sisalduva ressursi ebapiisav väärindamine
MAAELUVÕRGUSTIK: Arukate külade kogumik toob fookusesse kogukonnapõhised ja nutikad ettevõtmised Eesti maapiirkondadest
LEADER infokiri 2024 (nr 4/133)
MAAELUVÕRGUSTIK: Võrgukiri nr 8 (548)
MAAELUVÕRGUSTIK: Loodusturism kui elustiiliettevõtlus maapiirkonnas
UUS! Maaelu jutud #15: Sirje Kuusik – Säästvast maaturismist
ARIA2024: Kandideerimine projektikonkursile "Inspireeriv põllumajandus ja maaelu 2024" on avatud!
MAAELUVÕRGUSTIK: Jäätmekäitluse ja ringmajanduse teemaline õppereis Harjumaal
MAAELUVÕRGUSTIK: Põllumajandusjäätmete ja ringmajanduse teemaline seminar-õppereis Pärnumaal
METK: Esitluspäev FIE Airi Külvet juures “Tingimuslikkus ja ökokavad – 2023. aasta kogemus ja muudatused 2024. aastal”

2 logo maaeluvõrgustikule

 
 
Maainfo
  Jäneda, Tapa vald 73602, Lääne-Virumaa, seminar (at) metk.agri.ee
Maainfo