PÕLVAMAA ARENDUSKESKUS: FoodArt - Eesti ja Läti vahetavad kokkasid

Allikas: Põlvamaa Arenduskeskus
4. oktoober 2013. a

Käesoleval nädalal toimub projekti FOODART raames Eestis ja Lätis kulinaarianädal, mille avas 4. oktoobril Riias Le Dome kalarestoranis Eesti kulinaaria õhtu. Eesti kaasaegsel köögil põhineva õhtusöögi valmistasid Rait Kits ja Kaisa Kliimand, GMP Clubhoteli Pühajärve Restorani kokad.
Õhtusöök valmis koostöös Le Dome restorani meeskonnaga. Pühajärve Restorani peakoka Rait Kitse sõnul on selline rahvusvaheline koostöö inspireeriv, annab uusi ideid ning häid kontakte. „Au on töötada koos Läti tippkokkade paremikku kuuluva Maris Astics´iga ja tema meeskonnaga,“ kinnitas Rait Kits.

Juba 10. oktoobril on aga Maris Astics Tartus Caffee Truffes ja 11. oktoobril GMP Clubhoteli Pühajärve Restoranis. Läti uut kööki tutvustava galaõhtusöögi saab broneerida Tartus ja Otepääl.

Maris Astics on hinnatud tippkokk, mitmete kokanduslike auhindade võitja ja noorte kokkade koolitaja Riia Restoraniteeninduse koolis, kes on ehitanud üles Riia tunnustatud a´la carte restorani Le Dome. Asticsi sõnul on ehe Läti toit pärit metsikust loodusest ning seda ideed järgib ta ka galaõhtusöögi menüüs.

Muuhulgas annab Maris Astics meistriklassi ka Tartu Kutsehariduskeskuse toitlustuse eriala õpetajatele-professionaalidele.

Eesti-Läti programmist rahastatava FOODART projekti eesmärgiks on tugevdada sidemeid kohalike toidutootjate ning restoranide vahel. Projekti raames koolitati toidu tootjaid ning abistati neid uute kvaliteetsete toodete arendamisel ja pakendite disainis ja valmis kokaraamat „Kohalik toit: parimad palad naabrite köögist“, mille esitlus on 11.oktoobril Otepääl. "Projekti tulemusena on Eesti ja Läti väikeettevõtjatel valminud uued isikupärased ja ehedad tooted, mida võib julgesti soovitada nii kodu- kui tipprestorani peakokale", märkis projektijuht Tiiu Marran.

Tutvu üritustega: clubhotel.ee/et/restoran/laeti-ohtusoeoek

Lisainfo:

Tiiu Marran
FOODART projekti koordinaator
SA Põlvamaa Arenduskeskus
Tel: 53480003, 799 8956

Samal teemal veel:

Uudised

25.09.2014 PÕLVAMAA ARENDUSKESKUS: FoodArt projektist on lugu raamatus "Eesti-Läti lood"
Ilmunud on raamat "Eesti-Läti lood", milles on 67 lugu Eesti-Läti koostööst. Raamatu esitlus toimus 19. septembril uhiuues Läti Rahvusraamatukogu saalis Riias, mis asub 11. korrusel ja mida rahvasuus on hakatud nimetama "valguse lossiks". Lugude algallikateks on Eesti-Läti programmi poolt viimase seitsme aasta jooksul toetatud koostööprojektid. Kuid juttu ei tule mitte projektidest, vaid neid ellu viinud inimestest. Taolised lood annavad ideid ning on heaks eeskujuks uute pro
01.12.2013 PÕLVAMAA ARENDUSKESKUS: Foodart projekt on jõudnud lõpuni
Põlvamaa Arenduskeskus ja Eesti Maaülikool lõpetasid rahvusvahelise koostööprojekti projekti FOODART. 21. novembril Siguldas toimunud lõpukonverents võttis kokku kaheaastase projekti töö. Eesti poolelt said konverentsil sõna Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoja juhatuse esimees Roomet Sõrmus (pildil), Lõuna-Eesti Taluturu juht Merle Vall, Raili Pagarikojast Raili Kallavus ja EMÜ-st Tiiu Ohvril. Roomet Sõrm
17.11.2013 PÕLVAMAA ARENDUSKESKUS JA EESTI MAAÜLIKOOL: FoodArt INFOKIRI 4/2013
FoodArt INFOKIRI 4/2013 Läti köögi galaõhtusöök tõi Otepääle külalisi isegi Lätist Foodarti projektile panid omalaadse kulinaarse punkti Eesti ja Läti rahvusköökide galaõhtusöögid, mis leidsid aset Riias, Otepääl ja Tartus. Kuna huvi naaberriigi köögi vastu oli suur, siis võivad naaberriigi kööki tutvustavad galaõhtusöögid endale tulevikus ka järje saada. Läti rahvuskööki tutvustas Otepääl GMP Clubhotel Pühajärve Restoranis ja Tartus Cafe Truffes Riia restorani Le Dome peakokk Māris Ast
28.10.2013 MAALEHT: Väikeettevõtjad võivad rõõmustada - valmis tootearenduse kalkulaator
Eesti Maaülikooli majandus- ja sotsiaalinstituudis valmis projekti FoodArt raames väiketöötlejatele suunatud tabelarvutustarkvara rakendus, mis võimaldab tootjatel kergemini teha erinevaid tootearenduse juures vajalikke arvutusi. Projekti koordinaator maaülikoolis, lektor Tiiu Ohvril sõnab: „Valminud kalkulaator võimaldab töötada toote retseptiga nö erinevates suundades: toorainekoguse teadmisel võimaldab kalkulaator lihtsalt arvutada, kui palju saadakse puhastoodet ja vastupidi - arvutada toor
11.10.2013 MAALEHT: Uus kohaliku toidu kokaraamat õpetab pullimune ja pekki serveerima
Valmis Põhja-Läti ja Lõuna-Eesti traditsioonilistel toitudel põhinev kokaraamat, mis õpetab neid toite valmistama kaasaegsel moel. Raamatusse „Kohalik toit: parimad palad naabrite köögist“ on kogutud Liivimaa vanad retseptid, mis on Eesti ja Läti tippkokkade poolt saanud moodsa kuue. "Ilmnes, et toidud olid sarnased," rääkis raamatu koostaja Tiiu Marran. Nüüd on gurmeehuvilistel võimalik kokaraamatu abil valmistada näieks seapekki mulla, mädarõikapesto ja hapukurgiga või pulli munandeid rukkil
23.09.2013 PÕLVAMAA ARENDUSKESKUS JA EESTI MAAÜLIKOOL: FoodArt INFOKIRI 3/2013
FoodArt INFOKIRI 3/2013 Pajumäe talu tahab laieneda Läti turule TIIU MARRAN Lõuna-Eestis vahetult Läti piiri ääres asuv Eesti üks suuremaid mahetalusid – Pajumäe talu – tahab teha oma arengus uue hüppe ning laieneda ka naaberriiki Lätti. Eestis ei vaja Pajumäe talu enam tutvustamist ning pigem on sõna Pajumäe muutunud ökoloogiliselt puhaste piimatoodete omalaadseks sünonüümiks. Pole ka ime, sest talu toodab üle 60 erineva sordi piimatooteid, millest mahetooted moodustavad ligi poole ning m
13.09.2013 PÕLVAMAA ARENDUSKESKUS: FOODART’i gurmeetooted kokasaates
Algamas on projekti FOODART’i kokasaated, kus esitletakse projektis osalenud väiketootjate uusi tooteid. 14.september ja 21.september algusega kell 10.00 on Kanal 2 kokasaates "„Lemmikretseptid" peakokad Rait Kits ja Indrek Kivisalu, kes kasutavad toitude valmistamiseks FOODART projekti raames valminud uusi tooteid. 14. septmbri saates valmistab GMP peakokk Raits Kits lepasuitsu veiseliha, suitsutatud õunu mündikohupiimaga ja hõrgute kastmetega. Ja armastatud Eesti koka Indrek Kivisalu käe a
24.05.2013 PÕLVAMAA ARENDUSKESKUS JA EESTI MAAÜLIKOOL: FoodArt INFOKIRI 2/2013
FoodArt INFOKIRI 2/2013 Inese Mangule: eestlased said minu toodetest suurepäraselt aru SANDER SILM Tartus leidis 18.-20. aprillini aset Lõuna-Eesti suurim mess – Maamess, kus esimest korda olid esindatud ka Foodarti projektis osalevad Läti toidutootjad, kellel jätkus Maamessi jaoks ainult kiidusõnu. Läti tootjatest olid Maamessil väljas z/s „Vecsiljāņi“ , SIA „Valmiermuižas pils“ , Inese Mangule , z/s “Gundegas”, SIA „Bērzlīči“ , SIA „Sortus“ , z/s „Veckūkuri“
17.05.2013 ÄRIPÄEV: FOODART koondab Eesti ja Läti väiketootjad
Tänavusel Maamessil jäi silma huvitav ettevõtmine, mis koondab enda alla Eesti ja Läti väiketootjad. Tegu on FOODART`i projektiga. Uurisime asja lähemalt Tiiu Marranilt, kes on FOODART’i projekti koordinaator. FOODART`i projekt aitab ettevõtjatel koostöös Eesti ja Läti ettevõtlusnõustajatega, Eesti Maaülikooli, tippkokkade ja turundusspetsialistidega välja töötada ja turule tuua uusi gurmeetooteid. Põlvamaa Arenduskeskuse ja Eesti Maaülikooli poolt läbiviidav piiriülene FOODART’i projekt on
17.04.2013 PÕLVAMAA ARENDUSKESKUS: FOODART’i projekt Maamessil
Põlvamaa Arenduskeskus esitleb Maamessil Lõuna-Eesti ja Põhja-Läti väiketootjate toiduaineid. Eesti-Läti sellealane koostöö käib projekti FOODART raames. Projekti üheks eesmärgiks oli tuua turule uusi tooteid, see eesmärk on täidetud ning saadaval on koguni kümme uut toidutoodet. Lisaks sellele on aktiivselt käivitunud väiketootjate koostöö näiteks restoranidega ja ka Eesti-Läti väiketootjate vahel. Maamessil tulevad Põlvamaa Arenduskeskuse all välja viis eesti ja kuus läti väiketoo
04.04.2013 MAALEHT: Tulemas Eesti–Läti kokaraamat (FoodArt projekt)
Projekt Foodart on aidanud väikestel Eesti ja Läti tootjatel jõuda uute toodeteni, peagi valmib ka Lõuna-Eesti ja Põhja-Läti retseptidega kokaraamat. Raili Kallavus toodab Foodarti tulemusel seemnerikast näkileiba, mis säilib vähemalt kolm nädalat ja kaob letilt nagu soe sai. “Üks klient ütles, et algul oli väga võõras maitse, aga nüüd on ta sõltuvuses,” naerab pagar. Praegu katsetab Kallavus tatra-toorleivaga. “Paistab, et sel tuleb päris pikk säilivus, aga ma pole veel õiget maitset kätte s
04.02.2013 PÕLVAMAA ARENDUSKESKUS JA EESTI MAAÜLIKOOL: FoodArt INFOKIRI 1/2013
FoodArt INFOKIRI 1/2013 Siguldas avas uksed väiketootjatele mõeldud infopunkt FOODART Sigulda regiooni Kultuurikeskuses avas mullu septembris uksed kohalikke väiketoidutootjaid nõustav konsultatsioonipunkt ja ekspositsioonisaal, kus saab vaadata kohalite väiketootjate toodangut. Konsultatsioonipunkt ja ekspositsioonisaal avati Eesti- Läti ühisprojekti FOODART raames ning tegemist on kohaga, kus väiketoidutootjatele pakutakse erinevaid tootearendus- ja ettevõtlusalaseid kosultatsioone. Kons
26.01.2012 MAALEHT: Talutoit tipprestorani
“Meil ei ole mõtet omal sõira kokku mätsida, kui tädi Maali teeb seda palju paremini ja on seda juba 30–40 aastat teinud,” väidab presidendi endine peakokk Indrek Kivisalu. Eestlastel ja lätlastel on ühisprojekt, mille käigus aitavad restoranikokad talutoidu valmistajatel viia oma toodangu sellisele tasemele, et seda saaks ka tipp-restoranides pakkuda. “Tahame näidata väiketootjatele, et kokkadele millegi tootmine pole midagi üle mõistuse käivat,” ütles Eesti Peakokkade Ühenduse esimees Indrek
11.01.2012 PÕLVAMAA ARENDUSKESKUS JA EESTI MAAÜLIKOOL: FoodArt INFOKIRI 1/2012
FoodArt INFOKIRI 1/2012 FOODART seob toidutootjaid ja restorane Autor: Kaire Mets Oktoobris sai avalöögi Põlvamaa Arenduskeskuse ja Eesti Maaülikooli ühisprojekt FOODART, mille eesmärk on tugevdada väiketoidutootjate positsioone Lõuna-Eesti ja Põhja-Läti toitlustusturul. 379 156 euro suuruse kogueelarvega FOODART projekt kestab ühtekokku kaks aastat ning selles löövad peale eestlaste kaasa ka Läti partnerid. Projekti ellukutsumise tingis omalaadne turutõke, kus kohalikud väiketootjad valmi

UUDISED

PÕLVAMAA ARENDUSKESKUS: FoodArt - Eesti ja Läti vahetavad kokkasid

Samal teemal veel:

Uudised