LEADER UUDISED

VIRUMAA KOOSTÖÖKOGU: Leader lugu. Raske haigus, mis kulgeb meeldivalt: jahikirg + kokandus = Jäägri Grill
Allikas: Virumaa Koostöökogu
19. detsember 2018. a

Detsembri algul, kui enamus eestimaalasi mõlgutab juba mõtteid jõulusest seapraest, pidas Virumaa Koostöökogu maha ühe muheda vestluse hoopis meie piirkonna ekstravagantseima ulukiliha serveerija Kalle Kohveriga, Jäägri Grilli peremehega. Mida Kallele endale süüa meeldib ja mis mõtteid ta Jäägri Grillis mõlgutab, jagame ka teiega.

Alustame juttu sellest, et Jäägri Grill on saanud aastal 2013 Virumaa parima toidutootja tiitli. Küsimusele, kuidas tiitli omanik sellisesse tunnustusse suhtub, vastab Kalle mõnusa naerumuginaga: „Eks tiitlid ja auhinnad ikka lähevad korda, mehed on ju suhteliselt edevad, ikka meeldib, kui kiidetakse.“ Jahindus ja ulukiliha kokakunst on Jäägri Grilli ja Kalle isiklik leivanumber: „Eks see on jah selline raske haigus, mis kulgeb meeldivalt. See Heidi Vihma poolt koostatud kokaraamat, kuhu mõned aastad tagasi sattusin, see läks ka nii, et koostaja ise otsis mind üles. Minu lemmik – metssiga – on nüüd küll kauge unistus,“ naerab Kalle.  „Need jah… kurb küll, on enamvähem kõik aafrika katku tänaseks ära surnud. Aga noore kopra liha on ka isiklikult suupärane. Kui aega on, võtan ikka kulbi kätte. Jõululõuna lasen lastel valmistada, ehk võtan midagi üllatuseks kaasa omalt poolt,“ lisab Grilli peremees muigamisi.

Jäägri Grillis pakub Kalle erinevaid ulukiliha roogi: „Metskits, punahirv, põder. Eks see menüü on meil vastavalt hooajale.“ Küsimusele, kuhu ja mida ise välja sööma läheb, kui läheb, saame vastuseks – kala ja lambaliha. „Aga kuhu minna, seda ei tea, ei ole ammu käinud,“ lisab Kalle naerdes.

Oma ettevõttest Jäägri Grillist rääkides on Kalle tagasihoidlik, kuid enesekindel: „No meil on majutus, toitlustus, jahikorraldus, ruumide rent kogukonnaüritusteks ja muidu huvilistele . Jahihooajal ikka kogu aur läheb jahinduse peale. Turiste käib piisavalt, kontrollin olukorda, ei ole väga koormav. Külalised käivad naaberriikidest, Kreekast, Maltalt, Saksamaalt, kogu Lõuna-Euroopast. Itaaliast. Seda, et Itaaliast, teavad meedia kaudu vist küll juba ka jahikauged inimesed,“ naerab Kalle, viidates meediakära tekitanud välisjahituristidele, kelle haldamisega jahikorraldajad eelmisel linnujahi hooajal kimpus olid. „Aga eks see ongi jahikorraldajate teema – külalised tuleb hoida kontrolli all. Ei ole nii, et arvad, et tuled kuhugi pärapõrgusse ja siin on kõik lubatud. Kohalik jahiseadus kehtib ühtmoodi nii meie kui turistide jaoks ja keelatud jahindusvõtted, näiteks elektroonilised peibutusvahendid, on igal pool vastunäidustatud, minu asi vastuvõtjana on see neile selgeks teha“ selgitab Kalle.

Seda, miks jahituristid meile nii paljudest eriilmelistest paikadest jõuavad, oskab Kalle samuti põhjendada: „Loodus on mitmekesine, ei ole ainult linnujaht. Paljud, kes tulevad, näevad siin vabas looduses esimest korda põtra, karu, vaata et metskitsegi. Lõuna-Euroopas ei kohta väga sellist asja jah.“

Suurimaks väljakutseks piirkonnas ettevõtjana näeb Kalle sarnaselt teistelegi ettevõtjatele tõõjõu puudust: „Vahel korraldan jahti, keedan suppi ja koristan tube ka kui vaja on. Kuigi meil palgatöölisi siiski on 3 ja päris pere-ettevõte me ei ole.“

Minevikust, tulevikust ja igapäevaelust rääkides on Kalle mõtlik: „Eks praegu on pigem selline talvine vaikelu – pulmad ja peied vaheldumisi. Aga ega ilma projektideta seda kohta siin poleks olnud, see on selge. Projektide toel küll püsti pandud, aga nüüd tuleb majandada ja hallata juba iseseisvalt. Kevadel ongi plaanis peamaja lõpuni valmis ehitada, kui õnnestub siis samuti Virumaa Koostöökogu projekti toel. Lisandub majutusruume ja tahaks ka väikest koolitusklassi, kuhu sisse seada laskesimulaator. Sest noori jahindushuvilisi piirkonnas on ikka palju. Tahaks nad metsa meelitada. Et selles mõttes näen sellel ettevõtmisel perspektiivi. Meil on muuseas piirkonda palju ka jahinaisi tekkinud, tundub väga pop teema olevat naisterahvaste seas,“ naerab Kalle. Isikliku arengu küsimuse kohta ettevõtjana vastab Kalle muheledes: „Eks koolitama hakkaksin ikka ise jah. Koolitajapaberid on juba taskus, olen ette mõelnud küll niipalju. Aga kui te küsite, et kas ma olen ettevõtjana isiklikul tasandil rahul sellega, kus maal ma olen, siis… No siis ma vastan nii, et kui kaugemale pole saanud, siis järelikult olen rahul.“

Kui intervjuu lõpetame ja uurime Kallelt, missuguse foto võiks artiklile lisada, viskab Kalle aga ootamatu vimka sisse ja saame tema kohta teada veel ühe põneva fakti. „Jah. Pange see metsisekuke pilt meie kodulehelt, see on see punaste kulmudega lind, käis mul siin õue peal jalutamas,“ muheleb Kalle. Nimelt siis, kui Kalle jahis ei käi ja köögis ei kokka, teeb ta fotosid. Nii kavalalt, et tal on õnnestunud tabada hetki, mis isegi profiloodusfotograafide puhul on üsna haruldased. Nii leiavad huvilised internetiavarustest näiteks Kalle foto 10 tunni vanusest põdravasikast ja emakarust kolme pojaga.

Soovime siis Kallele edukat jahti ka fotopüssiga jahihooaja väliselt ja kutsume kõiki Jäägri Grilli maitsvat ulukiliha mekkima.

Jäägri Grill – Kõrtsialuse küla, Viru-Nigula vald, Lääne-Viru maakond
Avatud: iga päev 12:00-21:00
Telefon: 3 351 566 või 5 163 192
E-post: info@jaagrigrill.ee
www.jaagrigrill.ee,
Facebook: Jäägri Grill
 
« Tagasi