MTÜ AIANDUSKLASTER: Aedviljade eripärast sõltuv külmkuivatustehnoloogia |
|
10. detsember 2020. a |
Millist probleemi projekt lahendab?
Innovatsioonitegevuse eesmärgid olid:
 |
|
- leida optimaalsed külmkuivatusrežiimid valitud aiasaaduste külmkuivatamiseks;
- leida külmkuivatatud toodetele sobiv pakkematerjal, millesse pakendades oleks külmkuivatatud toote säilivusaeg kõige pikem ning mille keskkonnasäästlikkus on säilivusaega silmas pidades kõige suurem;
- selgitada välja energiasäästlikuim külmkuivatustehnoloogia ja protsessi efektiivsust tõstvad sõlmpunktid.
|
Projekti tulemused
Tehtud katsete tulemusena leiti, et kõige sobivam pakkematerjal külmkuivatatud toodetele oleks alumiiniumikihti sisaldav kihiline polümeerkilest valmistatud pakend (PET/Alu/PE) või õhukindlalt suletav õhukeseseinaline plekkpurk, millesse pakendades oleks külmkuivatatud toote säilivusaeg kõige pikem ning mille keskkonnasäästlikkus säilivusaega silmas pidades kõige suurem. Toote kuni aastase säilimise tagab ka kihilisest metalliseeritud polümeerkilest (PET/met/PE) pakend.
Selgitati välja energiasäästlikuim külmkuivatustehnoloogia ja protsessi efektiivsust tõstvad sõlmpunktid: kõige energiasäästlikumaks külmkuivatamistehnoloogiaks on maksimaalse vaakumtihedusega külmkuivatuskambri kasutamine, kus veeaur kondenseeritakse -70 ºC või madalamal temperatuuril kondensaatorkehale ja veeauru kondenseerimiseks kasutatakse mitme kambri süsteemi, kus protsessi soojus akumuleeritakse ja kasutatakse uuesti ära.
|
|
|
Toote külmkuivatamiseks on oluline õigesti valitud külmkuivatusrežiimi valimine. Innovatsioonitegevuse käigus töötati välja optimaalsed külmkuivatusrežiimid valitud aiasaadustele, millest on võimalik lähtuda efektiivse külmkuivatamise planeerimisel.
Katsed näitasid, et optimaalse režiimi puhul on võimalik külmkuivatamist kiirendada 20–25%. Kõige kiiremini toimub külmkuivatusprotsess juhul, kui külmutada aeglaselt ja esmases kuivatusfaasis tõsta temperatuur kiiresti üle 20 kraadi.
|
| Toetusallikas |
Innovatsiooniklastri toetus (MAK 2014-2020 meede 16) |
| Tegevuse elluviija |
MTÜ Aiandusklaster, www.aiandusliit.ee/aiandusklaster |
| Kontaktid |
Triin Luksepp |
| Projekti periood |
mai 2017 – juuni 2019
|
 |
Maaeluvõrgustiku teenistus 
Sisukaart
Prindi
Üles