UUDISED

MAAELUVÕRGUSTIK: Nutika toidu päev - olgem innovaatilised üheskoos!

14. aprill 2021. a

Eesti Teadusagentuur, Eesti Toiduainetööstuse Liit ja Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda korraldasid 9. aprillil veebiseminari "Nutika toidu päev", mis keskendus ettevõtjate ja teadusasutuste koostööle.      Videosalvestus ja ettekanded on saadaval Eesti Teadusagentuuri veebilehel.  Seminar oli jagatud suuremateks blokkideks:  Toidutrendid ja suundumused Ettevõtjatepoolsed näited Toidusektori väljakutsed: globaalsed trendid Eesti teadusasutuste võimekus ja pakutavad võimalused Sissejuhatuse tegi Toiduliidu juht Sirje Potisepp, kelle sõnul on võimalused teadlaste ja ettevõtete vaheliseks koostööks juba praegu väga head.  Sirli Roosenvald Toidu- ja Fermentatsioonitehnoloogia Arenduskeskusest andis ülevaate Põhja- ja Baltimaade toidusüsteemide megatrendidest.  Megatrende on kokku 8, kuid kõik nad on omavahel seoses: Tehnoloogia mõjuvõim: tehnoloogia kättesaadavus mõjutab inimeste suhet toiduga;  Toidusüsteemide ümberdisainimine, sh Baltikumi eripära - tootmise intensiivistamine, elatus- ja poolelatustalud, tugev side linna ja maal vahel, tugev toidu jagamise traditsioon ning toodi välja ka see, et siin regioonis ei ole väga tuntud kaitstud päritolumärgised – seda peaks edendama;  Digitaliseerimine loob võimalusi: kõrged ootused digitehnoloogiatele – aitab tagada toidu jälgitavust ja mõista paremini keerulisi protsesse, internet lähendab tootjaid ja tarbijaid; Polariseerituse kasv: ebavõrdsuse kasv – digilahendustega polariseerituse vastu: lähendades võimalusi ja valeinfo leviku piiramine; Toote väärtuse määrab jäätmete kogus: bio- ja ringmajandus Looduse väärtustamine: tekivad uued tooted ja teenused, mis toetuvad loodusele Pidev ärevus ja hirm: ärevus kliima pärast, globaalne migratsioon ja terrorioht. Ärevus mõjutab käitumist, otsuseid ja võimet tulevikku planeerida. Usalduse loomine on kriitilise tähtsusega. Tervislikud eluviisid muutuvad üha tähtsamakas, sh tervislik toit. Uued elustiilid ja väärtussüsteemid:  Toimumisharjumused tervislikumaks ja keskkonnasõbralikumaks, eriti noorte seas Suurte ettevõtete turunduseelarved kasvavad Toiduekspertide ja suunamudijate rolli jätkuv tõus elustiilide mõjutamisel Toidussüsteemide renessanss – kohalik toit ja hooajaline toit on tõusvas trendis. Valmistoidu tarbimise kasv Uuringu leiab SIIT. Ettevõtjate näited:  AS Tere koostöös TFTAKiga valminud kiudainerikas piimatoode Värska Originaali väärindamine koostöös TFTAKiga Chaga Health ehk musta pässiku väärindamine Revala OÜ Jäätise ja pimapulbri segude tootmise arendamine koostöös BioCC-ga Tähelepanekud ettevõtjate näidetest:  Töötlemine ja kasvatamine on kõige lihtsamad, keeruline on teadus ja turundus. Turg nõuab tervislikke tooteid, sh igal sihtgrupil on oma vajadused. Tootearendus - mida teha ise ning mida teha koostöös teadlastega? Koostöö teadlastega on andnud lisandväärtuse tootele – usaldusväärsus, uued trendid, teavitus tarbijale. Uute ja heade toodete kommunikeerimine avalikkusele on keeruline. Iga hea asi võtab aega. Toidusektori väljakutsetest tegi etteande Soome riikliku Tehnika Uurimiskeskuse esindaja, kes keskendus eelkõige toidu personaliseerimisele, mis on juba lähituleviku teema.  Oma võimalustest teha toiduettevõtetegakoostööd andsid ülevaate Eestis tegutsevad teadus- ja arenduskeskused:  Tartu Ülikooli molekulaar-ja rakubioloogia instituut Eesti tehnikaülikool TalTech Eesti Maaülikool – Toiduteaduse ja toiduainete tehnoloogia õppetool EMÜ Polli Aiandusuuringute Keskus Toidu- ja Fermentatsioonitehnoloogia Teaduskeskus - TFTAK BioCC – Bio-Competence Centre Avaliku sektori toetusmeetmed ettevõtetele teadus- ja arendustegevuste toetamiseks andis ülevaate Eesti Teadusagentuuri esindaja. RTK (Riigi tugiteenuste keskus): sektoritevahelise mobiilsuse toetamine (SekMo) Taotleja. Ettevõte/avaliku sektori asutus – doktorikraadiga teadlase palkamine ETAg (Eesti Teadusagentuur) – ressursside väärindamise alase teadus ja arendustegevuse toetamine (ResTA) Taotleja: Teadus- ja arendusasutus EAS (Ettevõtluse Arendamise Sihtasutus): Intellektuaalomandi teenused EAS. Innovatsiooniosak Taotleja: väike- ja keskmise suurusega ettevõte (VKE) EAS: Arendusosak Taotleja: VKE PRIA: uute toodete, tavade, protsesside ja tehnoloogiate arendamise toetus Taotleja: ettevõtjad ja nendest moodustatud MTÜd 26.04 kuni 03.05 taotlemine avatud EAS: ettevõtja arenguprogramm Taotleja: kolm aastat tegutsenud 8 või enama töötajaga tööstusettevõte ETAg: Horisont Euroopa Taotleja: teadusasutused, ettevõtted, avalik sektor Taotlemine: avaneb mai keskel Lisaks rääkis koostöövõrgustiku ADAPTER esindaja, millist tuge nemad pakuvad. Koostöövõrgustiku peamine eesmärk on viia kiirelt kokku ettevõtja ja teadlane. Arendus- ja konsultatsiooniteenuseid pakub ka Tartu Biotehnoloogia Park, sh EIT Food rakendusüksus Eestis.