Koolitusel osalenu:

• teab toiduhügieenialaste õigusaktide nõudeid, toidukäitleja kohustusi ja vastutust;
• tunneb toiduhügieeni ning enesekontrolli põhimõtted (sh eeltingimusprogramme ja HACCP);
• oskab arvestada mikroorganismide kasvu ja paljunemist mõjutavate teguritega;
• tunneb peamisi toiduainete kaudu levivaid haiguseid;
• tunneb füüsikalise, keemilise ja mikrobioloogilise saastumise allikaid;
• tunneb seadmete ja ruumide puhastamise ning desinfitseerimise võimalusi, kahjuritõrjet;
• tunneb isikliku hügieeni nõudeid ja nende täitmise olulisust.

Teemad:

• toitu käsitlevad õigusaktid;
• toiduhügieeni põhimõtted;
• toidukäitleja kohustused (toidu ohutus, enesekontroll, jälgitavus jne) ja vastutus;
• enesekontrolli põhimõtted, eeltingimusprogrammid ja HACCP;
• mikroorganismid ja nende kasvu ja paljunemist mõjutavad tegurid;
• toiduainete kaudu levivad haigused, toidumürgistused ja -infektsioonid;
• toidu füüsikaline, keemiline ja mikrobioloogiline saastumine ja selle vältimine;
• puhastamine, desinfitseerimine;
• tootmisruumide korrashoid;
• kahjuritõrje;
• isiklik hügieen.

Koolituse päevakava:

• 10.00 - 11.30 õppetöö
• 11.30 - 12.00 paus
• 12.00 - 13.30 õppetöö
• 13.30 - 13.45 paus
• 13.45 - 15.15 õppetöö

Antud koolitustegevuses osalemine on osaleja jaoks vähese tähtsusega abi.

Registreerimida saab SIIN