Veebiseminar "Arukas külaturism - toitlustuse korraldamise võimalused"
  2. november 2023 

METK maaeluvõrgustiku teenistus korraldab 2. novembril 2023 külaturismi ja toitlustuse teemalise veebipõhise seminari. Kaasatud on spetsialistid Põllumajandus- ja toiduametist ning praktikud.

Ürituse eesmärgiks on vaadelda külaturismi teemat toitlustuse korraldamise vaatepunktist, millega peab kogukond toitlustuse pakkumisel arvestama, milliseid erinevaid võimalusi selleks on, kuidas teha seda kõike seadustele vastavalt ja keskkonda säästvalt jne. Veebiseminar annab võimaluse saada informatsiooni, mõelda kaasa ning läbi teiste kogemuslugude leiab igaüks inspiratsiooni ja uut indu tegutsemiseks.

Külaturism võib olla üks võimalus, kuidas oma küla arukalt arendada. Aruka küla võimalus - arukas külaturism!

Seminar on suunatud arukate külade huvigrupile, LEADER tegevusrühmade esindajatele ja kõigile teemast huvitatutele.

PÄEVAKAVA

Seminar on järele vaadatav  LINK

Neljapäev, 2. november 2023 Veebis, Zoom keskkond
10.00 - 10.10	Sissejuhatus - Ave Bremse, METK maaeluvõrgustik
10.10 - 10.40	Ohutu toidu pakkumine. Külli Joakit ja Liis Tõllasson, Põllumajandus- ja toiduamet (PTA) ETTEKANNE
10.40 - 11.10	Nõuded nõudele. Toiduga kokkupuutumiseks ettenähtud materjalidest ja esemetest. Margot Paavel, Põllumajandus- ja toiduamet (PTA) ETTEKANNE
11.10 - 11.20	Arutelu ja küsimused
11.20 - 12.00	Toiduga seotud ürituste korraldamisest: 10 aastat kogemusi toidusündmuse korraldamisel Tahkuranna kurgifestivali näitel. Üritusele tellitud toitlustamine: Kui plaanid tellida toitlustust oma sündmusele, siis peaksid teadma nii mõndagi. Raili Mengel, MTÜ Eesti Maaturism Toiduga seotud ürituste korraldamisest ETTEKANNE Üritusele tellitud toitlustamine ETTEKANNE
12.00 - 12.20	Ääsmäe külakogu tunnustatud köögi saamise kogemus Ave Jõepera, Ääsmäe Külakogu
12.20 - 12.30	Arutelu ja küsimused
12.30	Vebinari planeeritud lõpp

---

SEOTUD MATERJALID:

• PTA - toidu tootmine: pta.agri.ee/ettevotjale-tootjale-ja-turustajale/toidu-tootmine/toidupakendid-ja-materjalid
• PTA - kodus toidu valmistamine müügiks: pta.agri.ee/tarbijale-ja-eraisikule/toit/kodus-toidu-valmistamine-muugiks
• Põllumajandusministri määrus nr 93 „Toiduga kokku puutuda lubatud materjalide ja esemete kohta esitatavad nõuded, nende gruppide kohta esitatavad erinõuded ning nimetatud materjalide ja esemete ohutuse katsetamise meetodid“ 
• Euroopa parlamendi ja nõukogu määrus (EÜ) nr 1935/2004 toiduga kokkupuutumiseks ettenähtud materjalide ja esemete kohta
• Komisjoni määrus (EL) nr 10/2011, toiduga kokkupuutumiseks ettenähtud plastikmaterjalide ja –esemete kohta
• Kliimaministeerium on Avalike ürituste KKK koondanud siia
• Põllumajandusministri määrus nr 63 (2021 määruse nr 60 sõnastuses) majandustegevusteatiste ja tegevuslubade esitamise kohta, kui toidu valmistamine toimub põhiliselt elamiseks kasutatavas käitlemiskohas
• Euroopa parlamendi ja nõukogu määrus (EÜ) nr 852/2004 toiduainete hügieeni kohta ning üldnõuded toidukäitlemisruumidele, kui toidu valmistamine toimub põhiliselt elamiseks kasutatav käitlemiskohas (II lisa III peatükk)
• Euroopa parlamendi ja nõukogu määrus (EÜ) nr 178/2002, millega sätestatakse toidualaste õigusnormide üldised põhimõtted ja nõuded, asutatakse Euroopa Toiduohutusamet ja kehtestatakse toidu ohutusega seotud menetlused
• Toiduseadus - sätestatakse toidu käitlemise alused, käitleja enesekontroll ning riiklik järelevalve toidu ohutuse ja muudele nõuetele vastavuse tagamiseks
• Joogivee nõuetelevastavuse ja tehtavate analüüside info
• Enesekontrolliplaani olemus ja koostamise juhendi info
• Avalikud üritused pta.agri.ee/avalikud-uritused

Õppevideod - toiduohutuse viis võtit kõigile:

• Hoia puhtust LINK
• Hoia toores ja valmis toit eraldi LINK
• Säilita toitu õigel temperatuuril LINK
• Kasuta puhast vett ja värsket toorainet LINK
• Köögis teadlikult ja ohutult LINK

Õppevideod - toiduhügieeni reeglid väikekäitlejale

• Toidu müük ja pakkumine ajutises või teisaldatavas käitlemiskohas LINK
• Ristsaastumise vältimine - töötaja hügieen ja tooraine liikumine LINK
• Ristsaastumise vältimine - töövahendid, tooraine ja valmistoidu käitlemine LINK
• Toidu kuumutamine, jahutamine ja taaskuumutamine LINK

---

SAMAL TEEMAL varasemad seminarid:

• Seminar "Arukas külaturism"
  
• Tarmo Pilving "Kogukonnapõhise kestliku turismi planeerimine maapiirkonnas"
  
• Marika Kose "Agroturism - põllumeeste privileeg"
  
• Avatud talude päeva infopäev 2023-05-12
• LEADER teemapäev - turism 1
• LEADER koostööprojekt "Arukate külade arenguprogramm"
• Valminud on Eesti esimesed arukate külade strateegiad
• Vebinar - MAATURISMI ABC
• Maaturismi EDULOOD 2007-2013
• LEADER suveseminari 2020 teise päeva alateema "LEADER ja turism"
• Kohaliku toidu võrgustike teemaleht
• Kodukohvikutepäevad 2022
• MAK 2014-2020 projektinäidete andmebaasist maainfo.ee
• Saunatee

Ürituse läbiviimine on toetatud Eesti maaelu arengukava tehnilise abi vahenditest maaeluvõrgustiku tegevusele.
Üritus on registreeritud osalejatele tasuta.

 

 

Nimi: *
Organisatsioon:
Telefon: *
E-post: *
osalen, kuna: *	plaanime külakeskuses korraldada toitlustustolen ettevõtjateema huvitab
Tahan küsida:
Olen teadlik, et veebiseminari salvestatakse : *
Nõustun, et registreerunute nimekirja avalikus vaates jäävad nähtavaks osaleja nimi ja organisatsioon : *	jahei
: