TOIDUTEAVE: Ilmunud on käsiraamat "Toidu säilimisaja määramine" I ja II osa |
Allikas: Toiduohutuse pikaajaline programm 1. jaanuar 2018. a |
Eesti maaelu arengukava 2014-2020 teadmussiirde meetme raames rahastatava toiduohutuse pikaajalise programmi raameson valminud kaheosalise käsiraamat toidu säilimisaegade määramisest ning toidu mikrobioloogiast. Käsiraamatu koostasid Eesti Maaülikooli õppejõud Mati Roasto ja Katrin Laikoja. Toidu säilimisaja määramise juhendi teises osas ongi esitatud valik tootegruppe ning nende alla kuuluvaid toiduaineid koos seonduvate mikroorganismidega. |