Hea innovatsiooni huviline!
Käesoleval lehel olev teave keskendub innovatsioonile põllumajanduses. Allpool olevas tabelis on koondatud kõik Eesti maaelu arengukava (MAK) 2014–2020 "Koostöö" meetme raames rahastatud projektid. Iga tabelis nimetatud projekti juurde on lisatud viited selle projekti teema ja/või lõpparuande kohta.
Lisaks sellele on valminud mitmetest projektidest tutvustavad artiklid. Nendega saate tutvuda SIIN
| Alameede: |
Uute toodete, tavade, protsesside ja tehnoloogiate arendamise toetus (16.2) |
| Projekti nimetus: |
Õunamahla ja/või alkoholivaba siidri baasil valmistatavate kiudainetega rikastatud jookide tootmistehnoloogia välja arendamine ning lisatavate kiudainete stabiilsuse uurimine erineva happesusega mahlajookides soovitud säilivusaja vältel |
| Valdkond: |
Toit |
| Peamised teemad või tegevused: |
Rakendusuuringu eesmärgiks on välja arendada õunamahla baasil valmistatavate mitmekesise kiudaineprofiiliga jookide tootmistehnoloogia ning uurida lisatavate kiudainete stabiilsust erineva happesusega jookides säilivusaja vältel. Projekti käigus selekteeritakse sobiva happesusega õunamahlad ja alkoholivaba siider ning kiudained. Töötatakse välja prototüüpide retseptuurid ning nende valmistamiseks vajalikud tehnoloogiad. Täiendavalt arendatakse välja kiirendatud säilivuskatse metoodika, mille abil on võimalik toodete säilivusaega hinnata ajaefektiivselt. Prototüüptoodete jaoks leitakse optimaalseim kuumtöötlusrežiim ning eksperimentaalsete mudeltoodetega viiakse läbi tarbijakatsed Eestis ja Läti |
| Kontakt: |
Sulev Nõmmann tel: (+372) 533 11618, e-post: sulev.nommann@gmail.com |
| Projekti kirjeldus: |
|
« Tagasi
Viimati muudetud: 23.08.2023
Maaeluvõrgustiku teenistus 
Sisukaart
Prindi
Üles