EST Maainfo Maaeluvõrgustiku teenistus Maainfo Maaeluvõrgustik Maainfo UUDISED
 
 
Maainfo
Kontakt
Maainfo
EST   Maainfo   ENG
 
  Maaeluvõrgustik
Maainfo
Maainfo
MAK 2014-2020 PROJEKTINÄITED
Maainfo
INFOKIRI VÕRGUKIRI
Maainfo
TASKUHÄÄLING "MAAELU JUTUD"
Maainfo
VEEBI TV
Maainfo
NÄITUSED
Maainfo
AVATUD TALUDE PÄEV 2026
Maainfo
ARUKAD KÜLAD
Maainfo
MAAPIIRKONDADE PIKAAJALINE VISIOON
Maainfo
KOHALIKU TOIDU VÕRGUSTIKUD
Maainfo
KESKKOND JA KESTLIKKUS
Maainfo
NAISED MAAPIIRKONNAS
Maainfo
EUROOPA ÜPP VÕRGUSTIK
Maainfo
INFOMATERJALID
Maainfo
EESTI MAAELUVÕRGUSTIK 2014-2020
  INNOVATSIOONIVÕRGUSTIK
Maainfo
  LEADER
Maainfo
  Trükised
Maainfo
  Maaeluvõrgustiku teenistuse kontaktid
Maainfo

UUDISED

   

METK: Vana tõde kehtib jätkuvalt - jäta kibe kartul söömata

Allikas: Toiduteave ja Regionaal- ja Põllumajandusministeeriumi koduleht. Autor: Manuela Kollom, METK
11. aprill 2024. a

Teadlased koorisid, praadisid ja küpsetasid kartuleid tervelt ühe aasta vältel. Kokku valmistati ette pool tonni kartuleid, võeti 257 2 kilogrammist proovi, et uurida, kas eestlaste lemmiktoidus sisalduvad glükoalkaloidid kujutavad tervisele ohtu. Glükoalkaloidid on looduslikud toksiinid, mida taim toodab enda kaitseks loomade, putukate ja haigustekitajate vastu. Stressitegurid, nagu haigused ja vigastused, soodustavad toksiinide moodustumist.

Mürgistest taimest sai söödav lemmiktoit

Kartul on 8000-aastase ajalooga mugul, mida hakati esmalt kasutama Andide mäestiku kõrgplatoodel. Seal on üsna keeruline midagi kasvatada, kuid metsikult kasvanud maavitsaline andis saaki ka 3800 meetril üle merepinna. Tänapäevase kartuli eelkäijad olid nii mürgised, et neid ei kannatanud ilma seedetrakti hädadeta süüa. Mitmete katsetuste järel avastati, et mugulaid tuli söögikõlbulikuks muutmiseks savises vees leotada. Nimelt sealne savi vähendas kartulis esinevate glükoalkaloidide sisaldust. Aastatepikkuse mahedamate kartulite selekteerimise teel jõuti ohutute sortideni.

Hispaania konkistadoorid tõid kartuli 1570. aastatel Euroopasse ja mitu sajandit hiljem jõudis uus köögivili ka Eestimaale. Nüüdseks on eestlased söönud kartuleid suurima heameelega kuskil 280 aastat. Alguses kasvatati mugulaid vaid mõisaaedades, kuid varsti jõudsid kartulid ka talupõldudele. See lõpetas eestlasi pikalt vaevanud näljahädad. Kartulist villiti piiritust ja valmistati tärklist, kasvatati loomasöödaks ja inimeste toidulauale.

Juuli 2026
Tagasi Edasi
Maainfo
  

Päevakajalised asjad
Maainfo
METK: Eesti Mulla Koostöökeskus kohtub Sadala Agros, et jagada kogemusi ilmastikuäärmustega kohanemisel
MES on tegutsemisaja jooksul aidanud maapiirkondadesse suunata üle 1,7 miljardi euro rahastust
MTÜ PEIPSIMAA KOGUKONNAKÖÖK: Rääbise Sõprade Festival toob Kasepääle tippkokad, Peipsi maitsed ja hea muusika
MAAELUVÕRGUSTIK: Avatud talud kutsuvad külla juba 25.–26. juulil!
PTA: Võõrkehad toidus: mida teha, kui leiad toidust metallitüki, plastiku või muu võõrkeha?
ETL: Ettevõtlusliidud valitsusele: Nutri-Score’i kasutuselevõtt Eestis ei ole teaduspõhiselt tõendatud
KLIM: Eesti ühineb Euroopa pakendituru uute reeglitega
INSPIREERIV PROJEKT: Porikuu festival
UUS! Maaelu jutud #61 – Rasmus Onkel – Valgamaal noortele ja noortega
MAAELUVÕRGUSTIK: Saaremaa toidusalu kogemuspäeva järelkajad
MAAELUVÕRGUSTIK: Kogukonnaaed – hooliv ja ligipääsetav keskkond kõigile

2 logo maaeluvõrgustikule

 
 
Maainfo
  Jäneda, Tapa vald 73602, Lääne-Virumaa, seminar (at) metk.agri.ee
Maainfo