Soojemate ilmade saabudes avavad üle Eesti uksed kodukohvikud, toimuvad laadad ning hoogustub otse tootjalt tarbijale ehk OTT-müük. Need ettevõtmised toovad inimesteni kohaliku toidu, elavdavad kogukondi ja pakuvad väiketootjatele head võimalust oma toodangut müüa. Lisaks menüü kokkupanemisele tuleb läbi mõelda ka see, kuidas tagada toiduohutus. Kui kodus valmistatud tooteid soovitakse müüa avalikul üritusel, näiteks laadal või turul, tuleb sellest tegevusest Põllumajandus- ja Toiduametit eraldi teavitada.
Põllumajandus- ja Toiduamet tuletab meelde, et ajutistes müügikohtades peab toit olema sama ohutu kui püsivas toitlustus- või müügikohas. „Vastutus ohutu toidu eest lasub kõigil toidukäitlejatel, ka neil, kes müüvad toitu kodukohvikus, laadal või OTT-müügil,“ rõhutab Põllumajandus ja Toiduameti toiduohutuse valdkonnajuht Triinu Allika.
Allika sõnul võib kodustes tingimustes olla toiduohutuse tagamine keerulisem. „Kodused köögid ei ole üldjuhul mõeldud korraga kümnete või sadade inimeste toitlustamiseks ning kiire töötempo juures võivad olulised ohutusvõtted jääda tagaplaanile,“ selgitab ta. Sellest olenemata on tema sõnul väga oluline, et toidu valmistamisel, säilitamisel ja serveerimisel peetaks kinni põhinõuetest, mis aitavad ennetada toidu riknemist ja vähendada terviseriske.
Toiduohutuse tagamiseks on eriti oluline järgida viit põhimõtet:
- Hoia puhtust
- Kasuta puhast vett ja värsket toitu
- Küpseta põhjalikult
- Eralda valmistoit toit toorest
- Säilita toitu ohutul temperatuuril
Kui kodus valmistatud tooteid soovitakse müüa avalikul üritusel, näiteks laadal või turul, tuleb sellest tegevusest Põllumajandus- ja Toiduametit eraldi teavitada. Teavitama ei pea juhul, kui enda valmistatud tooteid müüakse ühekordselt, näiteks koolilaadal või kodukohvikute päeval.
Tähelepanelik tasub olla ka tarbijal. „Toitu ostes võiks vaadata, kas müügikoht on puhas, kas toit on hoitud sobivates tingimustes ning kas müüja oskab vastata küsimustele toidu koostise, allergeenide ja säilitamise kohta,“ soovitab Allika. Kahtluse korral mõistlik küsida lisainfot või jätta ost tegemata.
Kodukohvikud, laadad ja OTT-müük on Eesti suve, toidukultuuri ja kogukonnaelu väärtuslik osa. Mida teadlikumad on müüjad ja ostjad, seda ohutum, usaldusväärsem ja meeldivam on see kogemus kõigi jaoks.
Lisainfo ja praktilised juhised:
|
Maaeluvõrgustiku teenistus 
Sisukaart
Prindi
Üles