UUDISED

EUROOPA NÄIDE: Piimasalong Amsterdamis

Allikas: Maaeluvõrgustik 17. mai 2016. a

Euroopa maaeluvõrgustike 5. töökohtumine toimus koos Amsterdami maaelu foorumiga ning ühe näitena toodi seal esile Piimasalongi tegevust. Lisaks ettekandele sai piimasalongist aimu ka lõunapausi ajal. Pildil: lõunapausi ajal oli igal laual pakutavate piimade menüü ning igaüks sai proovida viie erineva talu piima nii pastoriseeritult kui ka toorpiimana.   Piimasalongi ideed tutvustasid Helen ja Sietske: Helen Kranstauber - toidukabineti (Food Cabinet) looja. www.foodcabinet.org. Toidukabinet on nn kampaania läbiviimise tööriist. Sellega alustati 3 aastat tagasi. Selle abil tehakse kampaaniaid heale toidule, viiakse kokku inimesi. Oluline on võrgustikutöö ja innovaatiliste projektide elluviimine. Sietske Klooster - disainer, kes teeb koostööd piimatootjatega. Sietskele meeldis noorena joonistada ja põnevust tekitasid erinevad tehnoloogiad. Seega õppis ta tööstusdisaini. Töötas välja oma viisi disainimiseks – "käed küljes disain" ("hands on design"). Toidutootmine ja toidu tarbimine on omavahel väga seotud. Keskendus piimale, millel on Hollandis pikk traditsioon.   Sietske alustas sellest, et piima kallata ilusast kannust ning talunik ise kallab oma piima. Milk salon (www.demelksalon.nl) loodigi eesmärgiga, et oleks koht, kus talunik valab ise piima. Loodi oma pood ja piimabaar. Igal nädalal on viie erineva talu piim müügis. "Kunagi ammu ju olid piimabaarid, kus talunikud said otse oma piima müüa." rääkis Sietske.   Piimasalongi eesmärk ei ole juua palju piima, vaid maitsta erinevaid maitseid. Teha piima degusteerimist. Kuidas on degusteerimisel piima iseloomustatud: Earthy buttery; round and clear; herbal and layered; fresh chalky nutty; friendly balances creaminess LISAINFO: Info perioodi 2014-2020 Euroopa riiklike maaeluvõrgustike 5. kohtumise ja Amsterdami maaelu foorumi kohta, sh kokkuvõte ja link pildigaleriidele www.maainfo.ee/index.php