Sündmusest
11:00 – 13:00 Allika talu tapamajaga tutvumine, väiketapamaja ehituslikud ja tehnilised nõuded ,vajalik dokumentatsioon ja kooskõlastused. Väiketapamajades kasutatavad seadmed ja süsteemid. Lektor Argo Allikmets. Oma kogemust jagab ka lektor Mats Meriste.
13:00 – 13:30 Lõuna
13:30 – 16:00 Lambarümba esmase töötlemise alused. Erinevad lambarümba tükeldusskeemid ja nende kasutusvõimalused (praktiline). Lektorid Argo Allikmets ja Mats Meriste
*korraldajal on õigus teha muudatusi seminari ajakavas
Lektorite lühitutvustus, ekspertiis, kvalifikatsioon
Alustatakse kell 11:00 Allika talus, kus tutvutakse merekonteinerisse rajatud tapamajaga.
Liigutakse edasi seminari ruumi, kus käsitletakse järgmised teemad:
- Väiketapamaja rajamine
- Väiketapamaja ehituslikud ja tehnilised nõuded
- Vajalik dokumentatsioon ja kooskõlastused
- Väiketapamajades kasutatavad seadmed ja süsteemid
- Lambarümba esmase töötlemise alused
- Erinevad lambarümba tükeldusskeemid ja nende kasutusvõimalused (Praktiline)
Infopäeva eeldatav lõpp on 16.00 Eeldatav pikkus vähemalt 6 akadeemilist tundi.
Lektorid:
Mats Meriste. Lambakasvataja ja -aretaja, õppinud lihatehnoloogiat Olustvere Maamajanduskoolis, tapapädevus omandatud EMÜ tapapädevuse koolitusel 2020 aastal. 4 aastat töökogemust lammaste ja kitsede lihunikutöös (Hallimäe lihakarn).
Argo Allikmets – Allika talu OÜ omanik . Lektorina kogemus teadmussiirde programmis.Praktik, kes omab väikest tapamaja ja lihalõkusettevõtet.
Korralduse ja modereermise eest vastutab Mirjam Pikkmets, kellel on pikaaegne kogemus teadmussiirde tegevuste korraldaja, moderaatori ja lektorina.
Üritus viiakse läbi „Põllumajanduslike teadmiste ja innovatsiooni süsteemi“ (AKIS) raames.