Sündmusest
Lektor Kristi Kerner´i poolt läbiviidav koolitus annab ülevaate toidu sensoorsetest omadustest kui kvaliteedi näitajatest.
Koolitusel tutvustatakse toidu organoleptilisi omadusi ja nende tajumist meeleorganitega, antakse ülevaade sensoorse analüüsi põhitõdedest ja sensoorse analüüsi meetoditest.
Koolituse sisu:
- Sensoorse hindamise ajalugu ja kasutusvaldkonnad;
- Valdkonda reguleerivad standardid ja terminoloogia;
- Meeleorganite anatoomia ja füsioloogia;
- Sensoorse analüüsi meetodid;
- Assessorite valiku põhimõtted ja koolitus;
- Assessorite eelvalikuks kasutatavad testid;
- Nõuded degusteerimisruumidele ja seadmetele;
- Sensoorse analüüsi läbiviimine;
- Liha- ja piimatoodete organoleptilised kvaliteedinäitajad;
- Erinevate toiduainete sensoorne hindamine.
- Praktiline osa: meeleorganite tundlikkuse testimine: maitsetundlikkuse katse; lõhnatundlikkuse katse; vastavuskatse; stiimuli eristamisvõime; kolmnurkkatse.
Koolitusel õppekoha saamiseks tuleb:
- kuuluda sihtrühma,
- õigeaegselt koolitusele registreeruda (registreerumise tähtaeg on 15.11.2026)
- hiljemalt 15. novembriks 2026 esitada motivatsioonikiri. Sellele koolitusele mahub õppima ainult 12 soovijat!
Eesmärk ja sihtrühm
Koolituse sihtrühmaks on toidutootmise ettevõtete tehnoloogid ja laboritöötajad, kes igapäevaselt tooteid sensoorselt hindavad.
Lisainfo
Koolitusel osalemine on juriidilisele isikule vähese tähtsusega abi (VTA).
Koolitus on rahastatud “Põllumajanduslike teadmiste ja innovatsiooni süsteemi” ehk AKIS programmi raames, toetab Euroopa Liit.
Detailid
Aeg:
-
Asukoht:
Tartu maakond
Eesti Maaülikooli F. R. Kreutzwaldi 56/3 õppehoone
Hind: Tasuta
Korraldaja:
Eesti Maaülikooli avatud ülikool