Sündmusest
Lektorite Marek Tepper ja Kristi Kerner poolt läbiviidav koolitus annab teadmised liha ja lihatoodete kvaliteeti mõjutavatest teguritest, süvendades teadmisi liha koostisest, töötlemisteguritest ja kvaliteedikriteeriumitest, et tagada toote stabiilne kvaliteet, vastavuse nõuetele ning tarbijate ootustele.
Koolituse sisu:
- Liha kui tooraine ja seda mõjutavad tapaeelsed tegurid;
- Liha kvaliteeti mõjutavad tapajärgsed tegurid: liha laagerdumine, liha pH, värvus;
- Rümpade kvaliteediklassid;
- Liha ja lihatoodete pakendamise mõju kvaliteedile;
- Lihatoodete sensoorne analüüs ja lihatoodete kvaliteedinäitajad;
- Liha ja lihatoodetes värvuse kujunemisega, säilitamisega seotud aspektid;
- Liha töötlemisviiside mõju liha ja lihatoodete kvaliteedile.
Koolitusel õppekoha saamiseks tuleb:
- kuuluda sihtrühma,
- õigeaegselt registreeruda koolitusele (registreerumise tähtaeg on 8.11.2026),
- hiljemalt 8. novembriks 2026 esitada motivatsioonikiri
Sellele koolitusele mahub õppima ainult 12 soovijat!
Eesmärk ja sihtrühm
Koolituse sihtrühm on liha käitlemisega seotud ettevõtete meistrid, tehnoloogid ja juhid.
Lisainfo
Koolitusel osalemine on juriidilisele isikule vähese tähtsusega abi (VTA).
Koolitus on rahastatud “Põllumajanduslike teadmiste ja innovatsiooni süsteemi” ehk AKIS programmi raames, toetab Euroopa Liit.
Detailid
Aeg:
-
Asukoht:
Tartu maakond
Eesti Maaülikooli F. R. Kreutzwaldi 56/5 õppehoone
Hind: Tasuta
Korraldaja:
Eesti Maaülikooli avatud ülikool