Eesti maapiirkonnad on täis toidutootjaid, kelle toodang paistab silma värskuse, isikupära ja hoolika valmistamise poolest. Ometi on paljudel väiketootjatel mure: kuidas jõuda oma tootega nendeni, kes seda väärtustada oskavad, kui tootmise asukoht jääb suurtest keskustest eemale? E-kaubandus ei ole ammu vaid suurettevõtete pärusmaa. Piret Ilveri teabematerjal "Toidutootja digiäri" on loodud just selleks, et aidata maapiirkonna väikeettevõtjatel hüpe turvaliselt ette võtta.
"Sinu toidutoodang väärib enamat kui vaid kohalik turg. See juhend on loodud selleks, et aidata sul jõuda klientideni üle terve Eesti ja miks mitte ka väljapoole..."
Kellele ja millal on see teejuht mõeldud?
Teabematerjal on kirjutatud mikro- ja väikeettevõtete vaatenurgast, kus iga otsus ja iga euro on arvel. See on mõeldud toidutootjale, kes soovib oma toodangut müüa e-kanalites — olgu selleks oma e-pood, otsemüük, sotsiaalmeedia või mõni muu sobiv müügiplatvorm.
Juhendit võiks lugeda hetkel, kui tunned, et kohalik turg või laadad jäävad kitsaks ning soovid luua oma ettevõttele ööpäevaringselt avatud esinduse, mis ei sõltu ilmast ega laadapäevadest. Samuti on see kasulik lugemine enne oma e-poe tehnilist käivitamist või logistikapartnerite valimist, aidates säästa aega ja vältida kulukaid vigu.
Eriti väärtuslikuks teevad selle teabevara sellesse põimitud ehtsad Eesti toidutootjate kogemuslood – oma praktilisi õppetunde, logistilisi pähkleid ja edusamme jagavad avameelselt teiste seas näiteks Artisan Honey, Bon Vegan, Sumesmuuti, Priileib, Minna Marmelaad, Ellyt ning Kokk ja Lill.
Sammud, mis loovad vundamendi
Digitaalne areng ei alusta arvutikoodist, vaid läbimõeldud plaanist. Autor Piret Ilver võrdleb ettevõtte strateegilist planeerimist majaehitusega:"Äriplaan ei ole pelgalt paberimajandus ametnike jaoks. See on sinu ettevõtte „vundament ja katus”. Kui vundament on nõrk, vajub maja viltu; kui katus laseb läbi, rikub see kõik muu."
Tugeva vundamendi esimene kivi on sinu ettevõtte ehtne lugu. Toidutootmises on inimlik päritolu ja käsitöö vaev tohutu väärtusega, sest kliendid ei osta pelgalt toodet, vaid usaldust ja emotsiooni. Meie lugu ja väärtused aitavad selgitada ka toote hinda. Nagu raamat tabavalt märgib: "Toidu puhul on lugu pool tootest, sest klient ostab lisaks maitsele ka mõtet: „see sobib mu ellu, see on minu väärtustega kooskõlas.”"
Järgmise sammuna tuleb kaardistada ideaalne klient ehk persoona. Selle asemel, et püüda müüa kõigile, tuleks ette kujutada konkreetset inimest – näiteks lastele puhast toitu otsivat linnapere või ehedaid maamaitseid hindavat ostjat – ning kõnetada just tema mõtteid ja vajadusi.
Kui sihtrühm on selge, saab asuda oma digitaalse kodu ehitamisele. Alustavale tootjale on täna saadaval platvorme, mille abil saab e-poe käivitada ka vähese tehnilise kogemusega. Seejuures võimaldavad need mugavalt liita nii kohalikud makselingid kui ka pakiautomaatide võrgustiku.
Siinkohal saab kiirete esimeste müükide tegemiseks ja nõudluse testimiseks edukalt ära kasutada ka Facebooki gruppe või toiduvõrgustikke.
Teekonna viimane, kuid toiduäris kõige kriitilisem osa on logistika ja pakendamine. Kuna toit on temperatuuri ja aja suhtes tundlik, mistõttu määrab pakendi turvalisus ja transpordi kiirus selle, kas klient saab kätte sama kvaliteetse toote, mis tootmiskeskkonnast teele saadeti.
Selleks, et säästa end valusatest õppetundidest, toob juhend välja karid, mida toidu e-müügis vältida.
- Ära püüa võita hinnasõda suurtootjatega! Väiketootjana on sinu tee eristumine, mitte odavus.
- Ära tee tasuta tööd! Toote omahinda arvutades pead sa sisse arvestama mitte ainult tooraine ja pakendi, vaid ka omaenda töötunnid. "Kui seda ei arvesta, siis on paberil ilus „kasum”, aga päriselus teed tööd sisuliselt tasuta."
- Ära kasuta ebaatraktiivseid fotosid! E-poes on pildid sinu ainus viis maitsemeeli kõnetada. "E-poe visuaalne identiteet peab olema nii tugev, et klient tunneb maitset juba läbi ekraani." Kasuta pildistamisel pehmet looduslikku külgvalgust, mis toob esile toidu tegeliku tekstuuri – krõbeda leivakooriku või moosi läike.
- Ära anna lubadusi, mida tarneahel ei toeta! Kui sul pole võimalik tagada katkematut külmaahelat, ära müü veebis jahekaupa. Piirdu toodetega, mis peavad transpordi kindlalt vastu.
- Ära eira isikuandmete kaitse reegleid! GDPR-i kohaselt on rangelt keelatud uudiskirjaga liitumise kaste veebilehel kliendi eest ette ära märgistada. Nõusolek uudiskirja saamiseks peab olema alati vabatahtlik ja teadlik.
Digitaalse toidumüügi tee ei pea olema keeruline IT-projekt, vaid see on põnev teekond, mis algab esimesest sammust. Iga suur e-pood on kord saanud alguse esimese toote üleslaadimisest ja esimesest pakist, mis pakiautomaati rändas.
- Allikas ja artikli koostaja
-
Artikli koondas allika alusel Hanna Tamsalu, METK
Materjal valmis Maaelu Teadmuskeskuse tellimusel. Kõik autoriõigused on kaitstud. Väljaandmist toetas Eesti põllumajanduse teadmussiirde- ja innovatsioonisüsteem (AKIS) ning Euroopa Liit.
|
Image
|
Image
|
Sarnased artiklid
