Uus rahvusvaheline projekt "Scale up together!" toetab turismi ja toidutootmist maapiirkonnas

Eesti Maaturismi Ühing on viimastel aastatel olnud aktiivne mitmetes rahvusvahelistes koostööprojektides, mille eesmärk on toetada maaturismi ettevõtjate arengut. Projektid keskenduvad teadmiste suurendamisele, teenuste ja toodete arendamisele ning ettevõtjate koostöö ja võrgustike tugevdamisele.

2025. aasta lõpus käivitus uus projekt Scale Up Together! (tõlkes „Kasvame koos!“), kus osalevad Rootsi, Soome, Ahvenamaa ja Eesti maaturismi ettevõtjad ning maapiirkonna toidutootjad. Projekti eesmärk on aidata ettevõtetel leida kasvuvõimalusi ning arendada oma teenuseid nii, et ettevõte suudaks paremini toime tulla muutuvate turgude ja hooajalisusega.

Innovatsioonilaager Ahvenamaal

Projekti esimese suurema tegevusena toimus 2026. aasta jaanuarikuu viimasel nädalal Ahvenamaal Havsviddenis rahvusvaheline innovatsioonilaager “Connect, Create & Grow”, kuhu kogunes igast piirkonnast ligikaudu kümme ettevõtjat. Projektis osalemiseks sai kandideerida eelmise aasta lõpus (vaata rohkem infot Eesti Maaturismi Ühingu veebilehelt ).

Innovatsioonilaagri eesmärk oli aidata osalejatel mõtestada oma ettevõtte kasvu ning leida praktilisi samme, kuidas edasi liikuda. Kahe päeva jooksul jagati kogemusi, testiti ideid, saadi tagasisidet ning loodi kontakte võimalike koostööpartneritega.

Eesti osalejad üle kogu riigi

Eesti osalejad olid kokku tulnud pea kõikjalt Eestist:

• Harjumaalt: Helen Vihtol (Lahepere Villa kodumajutus) ja Tiina Kuuler (Valgejõe Mälutalu),
• Jõgevamaalt: Eveli Tooming (Puit ja Toit) ja Marika Hütt (Päike ja Kuu),
• Tartumaalt: Katrin Jürimäe (Kaatsi Aed), Annemari Polikarpus (Talugurmee), Kristel Sööt (Järiste Pitsa),
• Lääne-Eestist Siiri Otsmann (Aeglane Hetk) ja Ly Johansen (Hiiu Gourmet).

Mitmed neist on ettevõtluses olnud juba väga pikalt ning otsivad uusi arengusuundi ja võimalusi oma toodete ja teenuste arendamiseks ning uute sihtrühmadeni jõudmiseks.

Inspiratsioon ja töötoad

Innovatsioonilaagri avapäeva peaettekande tegi Rootsi ettevõtja Per Holknekt, kes rääkis oma kogemusest ettevõtjana, sealhulgas nii edust kui ka tagasilöökidest. Tema peamine sõnum oli, et tegutsemine ja katsetamine on osa kasvust, isegi siis, kui kõik ei ole alguses selge.

Esimesel päeval toimus ka minimess ehk osalejate scale up ideede tutvustus. 

Teisel päeval toimusid töötoad, kus osalejad töötasid valdkondade kaupa gruppides: majutus, elamused, nišitooted, talu ja talupood ning jookide tootmine. 

Töötubade teemad olid:

Turundus, sihtrühmad ja loo jutustamine:

• Kommunikatsioonistrateegia: Kellele? Milline sõnum? Millist kanalit kasutada? Ajastus?
• Sihtrühm on tegelikkuses inimesed. Teoorias saame rääkida turusegmentidest, kes reageerivad turukäitumisele sarnaselt.
• Loo jutustamine – miks on sinu ettevõte ja tooted olulised? Milline on Sinu lugu?

Müügikanalid:

• Turismiteenuse müügikanalite näited: broneerimissüsteem veebilehel, broneerimisplatvormid (Booking.com, AirBnB jne), tuurioperaatorid, kohalikud ja regionaalsed turismiportaalid.
• Väiketootja müügikanalid: otsemüük, veebipood, vahendaja kaudu (talupood, supermarket), HoReCa sektor, koostöö teiste tootjatega (ühine müük, logistika, turundus).

Tootearendus, et luua uus toode või turismiteenus;

Vahendid, teadmised ja tehnoloogia:

• Vahendid: Märka, mis on muutunud lihtsamaks (nt teed midagi kiiremini -> vabaneb aeg jne). Seejärel kasuta võimalusi (nt vabanenud aega kasuta uue toote arenduseks) ning muuda need võimalused oma ettevõtte osaks (kui uus toode või teenus töötab, siis laienda seda samm haaval).
• Teadmised: Püüa märgata, mida Sa tead paremini kui teised. Seejärel muuda oma teadmised võimaluseks ning kasuta seda võimalust oma ettevõttes.
• Tehnoloogia: Leia kohad, kus tehnoloogia saab tööd kergemaks teha. Kasuta töö lihtsustamiseks tehnoloogiat. Muuda tehnoloogia oma ettevõtte osaks.

Hinnastamine, kulud:

• Õige hinnastamise strateegia ei ole vaid kulude katmiseks, vaid see positsioneerib Su toote turul, meelitab ligi õiged kliendid, annab teada toote väärtusest, aitab püsida konkurentsivõimelisena ning tagab pikaajalise kasumlikkuse.

Innolaagri lõpetas Rootsi ettevõtja ja mentor Anders Ingves, kes rõhutas, et ettevõtte kasv algab teadlikest küsimustest: miks mu ettevõte olemas on, kellele mu toode/teenus väärtust loob ning kuidas hoida kasvu ajal kvaliteeti ja tugevat meeskonda.

Loe innolaagri ettekannete ja arutelude kohta pikemalt SIIT.

Lisaks külastati kahe päeva jooksul ka kahte Ahvenamaa ettevõtet: 

• Õunakasvataja Grannas Äppel - 300 aastat vana pereettevõte, kes õunatootmisega alustas 1960ndatel koos teiste puu- ja köögiviljade kasvatamisega. Õunetele spetialiseerumine toimus 2000ndatel. Praeguseks kasvavad õunapuud ligikaudu 45 hektaril ja puid kokku üle 130 tuhande. Õuntest toodetakse mahla ning paar aastat on tegeletud ka siidritootmisega. Enamus toodangust müüakse õuntena. Soomes on 70% Soome õuntest kasvatatud Ahvenamaal. 
• Ahvenamaa Karamellipood (Alands Karamelleriet) - Käsitöö karamellide valmistamisega alustasid Andreas ja Sabina Ahvenamaal 2021. aastal. Nad on pärit Saksamaalt, kuid Andreas on enamus oma lapsepõlve suvesid veetnud Ahvenamaal. Oma väikeses tehases korraldavad nad ka pulgakommi valmistamise töötubasid. Eestlaste seltskond valmistas metsmaasika ja jogurti maitselised sini-must-valged pulgakommid. 

Projekt jätkub

Scale Up Together projekti kestus on kokku kolm aastat ning kestab kuni 2028. aasta kevadeni ning pakub osalejatele võimalusi koostööks, kogemuste vahetuseks ja uute arendusideede testimiseks.

Allikas: Maaeluvõrgustik, Reve Lambur