EST Maainfo Maaelu võrgustikutöö osakond | Maamajanduse analüüsi osakond Maainfo Maaeluvõrgustik Maainfo UUDISED
 
 
Maainfo
Maainfo
EST   Maainfo   ENG
 
  Põllumajandusuuringute Keskus
Maainfo
  Konsulentidele kutsekvalifikatsiooni andmine
Maainfo
  UURINGUD
Maainfo
  Põllumajandusliku raamatupidamise andmebaas (FADN)
Maainfo
  Maaeluvõrgustik
Maainfo
Maainfo
"Kingime üheskoos Eestile 100 maaelu toetamise näidet!"
Maainfo
INFOKIRI VÕRGUKIRI
Maainfo
AVATUD TALUDE PÄEV 2019
Maainfo
NÄITUSED
Maainfo
KONKURSID
Maainfo
INFOMATERJALID
Maainfo
TELEPROJEKTID
Maainfo
Euroopa maaeluvõrgustik
Maainfo
Projektinäidete andmebaas
Maainfo
KOHALIKU TOIDU VÕRGUSTIKUD
Maainfo
Sotsiaalne talupidamine
Maainfo
Eesti maaeluvõrgustik 2007-2013
Maainfo
ARHIIV
Maainfo
ARUKAD KÜLAD
  INNOVATSIOONIVÕRGUSTIK
Maainfo
  LEADER
Maainfo
  Trükised
Maainfo
  Maamajanduse analüüsi osakonna ja maaelu võrgustikutöö osakonna kontaktid
Maainfo

UUDISED

   

PÕLVAMAA ARENDUSKESKUS JA EESTI MAAÜLIKOOL: FoodArt INFOKIRI 1/2013

Allikas: Põlvamaa Arenduskeskus
4. veebruar 2013. a

FoodArt INFOKIRI 1/2013

Siguldas avas uksed väiketootjatele mõeldud infopunkt

FOODART

Sigulda regiooni Kultuurikeskuses avas mullu septembris uksed kohalikke väiketoidutootjaid nõustav konsultatsioonipunkt ja ekspositsioonisaal, kus saab vaadata kohalite väiketootjate toodangut.

Konsultatsioonipunkt ja ekspositsioonisaal avati Eesti- Läti ühisprojekti FOODART raames ning tegemist on kohaga, kus väiketoidutootjatele pakutakse erinevaid tootearendus- ja ettevõtlusalaseid kosultatsioone.

Konsultatsioonipunktis viiakse läbi ka ka temaatilisi seminare, arendatakse kontakte ja infovahetust toidutootjate, restoranide ning teiste toidutootjate võrgustikus olijate vahel.

Praeguseks on konsultatsioonipunktis jagatud teavet juba mitmekümnele huvilisele ning peamiselt on vajatud infot nii kodustes tingimustes toidutootmise kui ka ettevõtlusega seotud küsimuste kohta. Ekspositsioonisaalis on aga väiketootjatel võimalus oma tooteid kõigile huvilistele tutvustada.


Eesti ja Läti tippkokad alustavad kõrgtasemel koolitussarjaga

Veebruaris 2013 alustavad Eesti ja Läti tippkokad kõrgetasemeliste tootearendusalaste koolitustega, mille käigus töötatakse välja uued kvaliteetsed tooted, mida edaspidi restoranidele ja gurmeepoodidele pakkuda.Eestis said koolitused avalöögi juba möödunud aasta novembris ning jätkuvad 13.-14. veebruarini Kopli taluköögis Põlvamaal Ihamarus. Koolituse teemaks on maitsesegude, kastmete ja tšatnite valmistamine.

26.-27. veebruarini leiab Tartus, Eesti Maaülikooli mikromeiereis aset piimatoodete alane koolitus. Uusi kala- ja lihatooteid luuakse 12. ja 13. märtsil Kopli taluköögis toimuval koolitusel.

Viimane tootearenduskoolitus on kavas juur- ja puuviljade tootjatele ning see toimub taas Kopli taluköögis. Eestis viivad koolituse läbi tippkokad Indrek Kivisalu ja Risto Toome. Kaasatud on ka teisi toiduainetehnoloogia- ning turunduseksperte.

Lätis leiab esimene koolitus aset 28.02 - 01.03 Valmieras Steak Club’is, kus on teemaks liha- ja kalatooted. Valmieras on 5.-6. märtsini plaanis läbi viia ka piimatoodete alane koolitus. 19.-20. märtsini leiab Siguldas aset koolitus uute kastmete, mooside ja tšatnite valmistamiseks.

Pagaritoodete alane koolitus leiab Siguldas aset 2-3. aprillini ning koolitustsükli Lätis lõpetab 15.-16. maini peetav puu- ja juurviljadest valmistatud toodete alane koolitus.

Lisainfot Eestis toimuvate koolituste kohta saab Tiiu Marranilt telefonil 53480003 või meiliaadressil tiiu.marran@polvamaa.ee. Läti tootearenduskoolituste ja nõustamise kohta saab infot Kristine Ragainelt telefonil 26307940 või meiliaadressil kristine.ragaine@llkc.lv


ÜHE TOOTE LUGU: koolitus tõi jõulusoojuse sadadesse peredesse

Möödunud aasta novembris viisid tippkokad Indrek Kivisalu ja Risto Toome läbi pagari- ja maitsetoodete teemalise koolituse, millel osales ka Põlvamaal asuva Põhjala talu perenaine Ly Kaasik. Koolitusel sündiski Põhjala talu jõulutee, mille partii müüdi jõulude ajal viimseni läbi.

Ly Kaasikul oli juba koolitusele minnes olemas idee teha eestimaistest ürtidest koosnev jõulutee ning koos Indrek Kivisalu ja Risto Toomega katsetades sündiski konkreetne retsept. “Kuna Indrek Kivisalu ja Risto Toome näol on tegemist oma ala spetsialistidega, siis sai tee põnev nii oma värvuse kui maitsekombinatsiooni poolest,” meenutab Ly Kaasik.

Eestimaistest ürtidest, apelsinist ja kaneelist koosnev teesegu sai nimeks “Jõulusoojus” ning Põhjala talu suutis seda vahetult enne jõule valmistada pooltuhat pakki, mis müüdi viimse kui üheni ka ära.

Põhjala talu valmistabki peaasjalikult pagaritooteid ja tee- ning maitseainesegusid. Kuni viimase ajani moodustasid talu toodangust enam kui poole pagaritooted, kuid möödunud aastast alates annavad tooni juba erinevad teesegud. Talu müüb oma teesegusid peaasjalikult Tallinnas, kuid ka Võrus läheb Ly Kaasiku sõnul väga hästi.


2 logo maaeluvõrgustikule

 
 
Maainfo
  Jäneda, Tapa vald 73602, Lääne-Virumaa, Tel 384 9700, info@maainfo.ee
Maainfo